春天到了，也是野菜最為鮮嫩的時候。野菜是生活中很多人忽視的菜，卻也是營養價值最豐富的菜。隨着越來越多人開始追求養生，野菜也逐漸顯得珍貴起來。
馬齒莧是春季裏難得的黃金蔬菜，營養豐富，被譽為“菜中的維生素王”，馬齒莧中有多種鉀鹽，有一定的降壓效果，還具有清熱利濕，止痢消炎的效果，春天吃特別好。
今天哈妹給大家推薦一道馬齒莧煎餅，做早餐也是不錯的選擇，清香爽口，做法超簡單，一看就會。
馬齒莧煎餅
配料:雞蛋兩個、馬齒莧100克、韭菜50克、玉米麪兩湯匙、水100克、鹽適量、油適量 烹飪步驟:1.馬齒莧，洗乾淨，剁碎
2.韭菜洗乾淨，切碎
3.雞蛋打撒，加跟雞蛋同樣重量的水
4.加入馬齒莧，韭菜，鹽，攪拌均勻
5.加入兩湯匙，玉米粉，攪拌均勻
6.攪拌至玉米麪，無顆粒
7.平底鍋抹一層薄油，倒入一大勺雞蛋馬齒莧糊，轉鍋攤開，小火慢煎
8.煎至一面金黃，翻另一面接着煎黃出鍋
9.切開
10.成品
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