好吃到爆的下飯菜，香氣撲鼻，色澤誘人，看到可別流口水喲！

爆炒肥腸

食材：肥腸、麪粉、老抽、鹽、小青椒、小米椒、蒜、姜、豆豉、蠔油、雞精、蒸魚豉油、澱粉做法：1、肥腸適量，放入盆中。2、盆中加入適量麪粉，用手抓勻。3、一節一節搓洗肥腸。4、用水將肥腸表面的麪粉沖洗乾淨。5、找到肥腸頭部，裏外翻轉過來（用水一邊沖洗一邊往裏塞就容易翻轉過來了）。6、翻轉過來後，再次加入適量麪粉，用手抓勻搓洗。7、再次沖洗乾淨麪粉。8、沖洗乾淨後，用手撕去肥腸內部多餘的肥油。9、最後將肥腸翻轉回來。10、鍋裏放水燒開，下入肥腸煮。11、大火氽透後，撈出來。12、瀝乾水分，切成2釐米左右的小段備用。13、小青椒適量，切成1釐米左右的辣椒圈備用。14、小米椒適量，切成1釐米左右的辣椒圈備用。15、把鍋燒熱，倒入適量的食用油，光鍋後放入肥腸。16、開大火爆炒，炒乾肥腸自身的水分。17、繼續炒，炒出肥腸自身的油分。18、炒出肥腸自身的油分後，放入適量老抽和少許鹽。19、翻炒均勻後裝盤備用。20、鍋再次燒熱放油。21、放入蒜、薑片、小米椒、豆豉，小火爆香。22、爆香後，放入小青椒煸炒。23、炒去小青椒的青澀味斷生。24、放入少許鹽，爆出小青椒的香味。25、放入肥腸，之後放入適量的蠔油、雞精、蒸魚豉油。26、開大火，翻炒均勻。27、放入少量澱粉水。28、大火翻炒均勻後即可關火出鍋，注意：不可久炒，久炒變硬嚼不動！乾土豆片粉條燜雞

乾土豆片是安康當地的一種特產，那是把土豆煮熟後，切成片曬乾而得到。1.製作時先把乾土豆片和粉條用清水泡發好，再把宰殺治淨的土雞剁成塊。2.淨鍋裏放菜油燒熱，先下薑片、大蒜和土雞塊，煸炒出香後，加鹽、醬油、花椒水繼續炒，待摻入適量清水燒開後，改小火燒至雞肉入味，這時才把乾土豆片和粉條下鍋同燜，放鹽、味精炒勻後，待鍋中汁水將幹，撒入青紅尖椒節，炒幾下便可起鍋裝盤。陽荷炒青椒

食材準備，陽荷一把，青椒2個，鹽適量，雞精少許，大蒜適量，食用油適量。1，首先，將陽荷外表處理下，上面的泥土沖洗乾淨，瀝水後，切成片狀，放在盤中備用。2，緊接着，青椒去蒂去除辣椒籽，再衝洗幾遍，切成絲狀，大蒜切成顆粒形狀。3，熱鍋內，倒上適量的食用油，當油温6成熱的時候，放上大蒜爆香，再把陽荷放鍋中，用旺火快速的翻炒。4，再把青椒倒入鍋中，放上鹽，雞精進去，繼續翻炒後，食材斷生後，就可以關火裝盤了。這道陽荷炒青椒的做法大家學會了嗎，陽荷雖然是野生食材，吃起來美味可口，比魚肉還要過癮呢，陽荷生長在野地，或者田野，搭配青椒一起吃，味道好，口感獨特，有助於活血化瘀，改善氣血等。另外，陽荷和青椒都屬於低熱量的食材，自身的膳食纖維豐富，經常吃一盤，還能起到刮油排毒的功效，減少毒素在腸道中的堆積，不但防止便秘，還能改善消化系統，陽荷中的礦物質，多種氨基酸豐富，食用吸收後有助於身體健康，氣血足了，皮膚也變好了。紅燒豬蹄

原料：豬手2只、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角1個、桂皮1小塊、胡椒粉1.豬蹄焯水後衝淨浮沫，用鑷子把殘留的豬毛清理乾淨。2.熱鍋下油，油熱後，小火下冰糖炒出糖色，入豬蹄翻炒至上色。3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入開水，大火燒開後轉小火燉40分鐘左右，加鹽調味，繼續煮至豬蹄達到自個喜歡的軟爛程度。4.撒胡椒粉提味，大火收汁裝盤，放熟芝麻，葱花裝飾即可。黃豆醬燒米豆腐

米豆腐2元1斤，補鈣是西紅柿的10倍，孩子經常吃，個子蹭蹭長。配料:黃豆醬1勺、米豆腐1塊、火腿腸適量、植物油適量、生抽1勺、葱1根、雞精少許烹飪步驟:1.準備所需食材2.米豆腐洗淨切成小塊，火腿腸切丁3.熱鍋放油，放入火腿粒翻炒至微焦，放入1勺黃豆醬、1勺生抽4.倒入半碗清水煮開5.加入米豆腐，大火煮沸6.轉小火煮五分鐘左右，中間不停的晃動鍋子7.水分煮至八成幹，加少許雞精即可出鍋8.裝盤撒上葱花，美美的享受吧！手撕杏鮑菇杏鮑菇營養豐富，口感爽滑，手撕可以最大程度的保留營養，是一道簡單又營養的下飯菜。

食 材杏鮑菇 ?2個植物油 ?2湯匙鹽 ?2克老抽 ?1湯匙尖椒 ?適量辣醬 ?1湯匙姜 ?1片蒜 ?2瓣蠔油 ?1湯匙 做 法1. 杏鮑菇洗淨後撕成條，姜切絲，蒜切片，配菜切絲。2. 炒鍋倒入油，放入辣醬炒香，然後放入薑絲、蒜片繼續翻炒。3. 放入杏鮑菇和食鹽、老抽、蠔油，不停煸炒，炒至杏鮑菇成熟。4. 最後放入尖椒絲，炒勻即可出鍋裝盤啦！