農曆的“九月九”是中國人傳統的重陽節，又因“九九”與“久久”同音，有長久長壽的含義，所以這一天又名“老人節。往往我們不必要去花費很多錢給父母買保健品，值今九九重陽節之際，不如給您的父母燉一鍋滋補雞湯吧，以表達您對父母的養育之恩！此時天氣轉冷，一碗熱乎乎的雞湯不僅給身體帶來温暖，也可以很好的補充人體所需的營養。隨着年齡的增長，家裏父母的消化吸收功能逐漸減弱，因此喝湯也是一個非常不錯的選擇。
今天就推薦大家一道營養美味的黃芪當歸紅棗燉雞湯，當歸、黃芪皆是滋補藥材，對女人或者老人是很有益處的，和雞肉一起慢火熬燉，既能御風寒，又可補身體，而且這樣燉出來的雞肉口感更加熟爛、鮮嫩，易於父母消化。對於脾胃不好，臉色差的人也會起到一定作用。
【材料】：雞肉 半隻、花菇 5只、 黃芪 10克、當歸 3塊、枸杞 1把、姜 2片、鹽 適量，當歸不宜多加，否則湯的味道比較濃。
【做法】：1、當歸、黃芪以及花菇等清洗乾淨，浸泡片刻；黨蔘和黃芪泡水是怕買到硫磺燻過的藥材，也是為了泡軟後，更出味道。
2、雞肉切塊，冷水下鍋，水開後加少許料酒，去肉血與腥氣 ，然後撇去浮沫，撈出雞肉備用；
3、將焯水的雞塊放入湯鍋中，加入浸泡好的當歸、黃芪、花菇以及紅棗（除枸杞外），放兩片姜幫助去腥；
4、倒入適量的清水，蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火煲1個半小時，期間撇去浮沫和雞油。如果希望煲出來的雞肉不那麼軟爛，可以縮短時間至半個小時；
5、最後十分鐘放入洗乾淨的枸杞，加鹽調味即可；這兩樣東西都是不能提前放的，枸杞煮久了會丟失營養，鹽過早放會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
湯鮮味美又營養，十分適合秋冬進補。要是覺得容易疲乏、時常怕冷，或者想預防感冒、增強體質，要常喝這湯哦。
【小提示】：
1、當歸和黃芪一般在藥房都能夠買到。
2、如果家中有砂鍋或者是高壓鍋最好，這樣可以使湯燉得更入味些。
3、如果不太喜歡吃肉的時候碰到藥材，可以用湯布袋把當藥材包起來，這樣燉好後可以直接把布袋取走就可以了。