紅薯正當季,趁便宜多買點,我也剛知道一個土方法,越放越甜不爛

每天泡在辦公室裏工作的人們,無法感受小區門口、外面菜市場或者一些集市的熱鬧非凡,因為正值秋季,是很多食物豐收的時候,像老胡所住的老小區門口,各種小商販接連上陣,讓你感覺冬天來了,該儲存一些過冬的食物了!

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蘋果、梨、柿子、板栗、蘿蔔、白菜、小米、紅棗等等,最惹眼也最搶手的當屬紅薯,只見商販開着三輪車,把裝好的10斤、20斤、50斤的紅薯往地上一放,一會功夫,銷售一空,因為紅薯口味香甜,很多人趁着紅薯收穫當季,價格便宜就多買點,全家老小都愛吃!

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紅薯也叫地瓜,它被認為是“廉價的天然保健品”,三五十元能買一大袋,而且其營養價值豐富,含有豐富的鈣、鐵、鉀微量元素和胡蘿蔔素以及膳食纖維,常吃紅薯可以調節腸道菌羣失衡,潤腸,而且它的水溶性纖維還有“刮油”功效,也是減肥人士的首選食物,因此紅薯被營養學家成為“營養最均衡的保健食品”,幾乎所有人對紅薯都不會抗拒的!

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説了這麼多,很多人想問了,我也想趁紅薯大量上市,價格便宜時多買點,可是怎麼保存好呢?弄不好不但容易腐爛,還長芽,今天路過小區,一個賣地瓜的農夫告訴我一個土方法去保存地瓜,放一年也不爛、不長芽,而且還越放越甜,瞭解以後,老胡迫不及待的要分享給大家!

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生活在農村的朋友,可以用土窖保存,儲存量可以很大,但城市裏住樓房的朋友就沒有這天然的優勢了,而且買來的紅薯想必也沒有農村朋友的量多,但或多或少會當季的時候多買點。

農夫告訴我,首先在購買紅薯的時候,要仔細的挑選,那種中間折斷的現買現吃還好,不方便久放,另外注意別買表皮損傷的,這樣的久放容易腐爛,儘量選擇完好無損,個頭均勻、表面光滑,並不是很多坑坑窪窪的紅薯。

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紅薯儲存之前千萬不要水洗,很多人以為統一洗了,細菌還少,不容易腐爛,這種做法是錯誤的,因為紅薯的表皮很薄,很容易在清洗的過程中破壞,進而容易感染細菌,而導致腐爛。

把買回來的紅薯攤開,放在乾燥、通風有陽光的地方,曬個一兩天,讓其表皮上的泥土和多餘的水分風乾,如果泥土過多的,可以適當搓搓。

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然後就是裝箱了,一定不要選保温箱、塑料箱,可以選木箱子或紙箱子,以常見的紙箱為例,在紙箱底部墊一層報紙或衞生紙即可(不要用塑料袋),然後放上一層地瓜,再鋪上一層紙,再擺一層地瓜,如此往復,最上面一層可不用覆蓋。

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盛放地瓜的紙箱不要直接放於地面,而應離地,避免紙箱吸潮,導致紅薯發芽,另外紙箱的四周也不要緊靠牆面,四周各扎一個孔,促進紙箱內部通風,所存放的地點應為陰涼、乾燥、通風,温度大概在15度左右為最佳,温度太高,濕度太大,容易導致發芽,温度太低,容易發生凍傷,受凍的紅薯煮出來有硬心,怎麼煮都不好吃!

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所以紅薯千萬不可放進冰箱,冰箱哪怕保鮮層也會導致地瓜不同程度的凍傷,很是影響地瓜的口感。

好了,上述就是那個農夫親自告訴老胡的存放地瓜方法,您記住了嗎?據説這樣存放一年都沒事呢,有經驗的老人會説“地瓜越kun越甜”,品種好的話,還可能甜到流油!大家不妨試試。

老胡最後嘮叨,地瓜雖好,但食用的時候也有幾個小提醒:

黴變的地瓜(表面呈褐色或黑色斑點)不要吃,這種地瓜會有毒素,損傷人體健康。很多人,尤其是老年人,會削掉一塊,把好的留下,其實發生黴變後,真個地瓜都被污染了,還是整體都扔掉吧!

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吃地瓜的時間最好是早上或中午,因為地瓜含糖量較高,晚上吃地瓜,活動量小的話,不容易減肥,如果食用量大的話,還容易導致發胖呢。

切忌空肚子吃地瓜,容易導致反酸、燒心,要搭配一些其他食物或小菜,就不會有不適了!

如若沒有存放好,導致地瓜發芽,發芽的地瓜可以食用,但在口感和營養上都會打折。

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吃地瓜會促使人打嗝或排氣現象,這是其進入人體產生一種一氧化酶的物質,這種物質在人體後又會變成二氧化碳,所以表現出這種大量排氣,如果沒有其他不適,算是正常現象,但出現了胃不舒服,反酸等,就不要再食用或減少食用量了!

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好了,關於紅薯的話題,老胡和大家聊到這了,您還有更好地保存紅薯的方法嗎?或者關於較新的地瓜的食用方法,可以在下方留言,和大家分享討論哦!

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