馬上要過年了，棗饃做起來，圖個吉利，寓意團團圓圓，幸福美滿

傳統麪食很多人認為形態過於單調，往往只有包子、饅頭這一類常規的形狀。其實在北方，有一款神奇的“花饃”，它的樣式可謂千姿百態，到底有多少款樣式，估計沒有人可以弄清楚。尤其是傳統手藝人做出來的花饃，不但能展現精細的細節，而且還有一些寓意和故事背景哦。

它可以把一些簡單的食材，輕鬆點綴出不一樣的意境，看起來真的是栩栩如生。今天我們就來做一款最為常見的棗花饃。這是我們北方入門級的花饃款式，做法相對很簡單，但是顏值還是非常不錯的。傳統的麪食，在家輕鬆搞定，超高顏值，口感也非常棒，好吃更喜慶！

最重要的是能輕鬆掌握，過年的時候做給家人吃，口感好寓意更好。馬上要過年了，棗饃做起來，圖個吉利，寓意團團圓圓，幸福美滿！你也趕緊試一試吧。

【棗花饃】

製作配料：

南瓜麪糰：南瓜泥140克 酵母2.5克 普通麪粉260克左右

白色麪糰：普通麪粉200克 酵母2克 清水110克

紅棗適量

製作方法：

1、先來揉一個白色的麪糰，碗中加入110克左右的清水，加入2克酵母融化，再分次少量加入大約200克麪粉，同樣揉成一個光滑的麪糰；

2、準備一小塊南瓜，去皮切成薄片，隔水上鍋蒸熟，蒸熟的南瓜，直接倒在破壁機裏，打成南瓜泥，取大約140克的南瓜泥，稍微放涼之後加入酵母，讓酵母先溶化，攪拌混勻，再分次少量的加入普通麪粉，拌成小棉絮狀，再揉成一個軟硬適中的麪糰，揉至表面光滑，放在一旁備用；

3、面板上面撒適量的乾粉，再把白色麪糰揉一揉，平均分成8個小面劑，再把每個小面劑揉圓揉均勻；

4、再搓成長條；

5、表面再撒適量的乾粉，防止粘在一起，4個一組，把每個麪條的兩端壓扁，再用叉子壓出花紋；

6、再從中間對半切開，用筷子夾一下，像魚的尾巴，這樣就可以了；

7、然後擺放整齊，再用筷子從中間夾在一起；

8、放一顆紅棗在每個花瓣的中間，然後把葉子捏在一起，做好之後放在籠屜上面；

9、再取少量的黃色麪糰，先把麪糰揉均勻揉光滑，搓成長條，切成大約20克的小劑子，再把每個小劑子揉圓；

10、撒上乾粉擀薄，對半切開，再用叉子壓出花紋；

11、然後8個一組，順着一個方向，疊在一起，用筷子在邊上壓一下，從一頭放上一顆紅棗，捲起來，這樣玫瑰花的形狀就出來了；

12、做好的白色麪糰中間部分挖掉，然後把玫瑰花放在中間，這樣我們的棗花饃生胚就做好了；

13、然後放在温暖的地方醒發，醒發至體積明顯變大，按壓能夠緩慢回彈就差不多發酵好了；開水上鍋蒸，大約蒸15分鐘左右，關火之後燜3分鐘左右再打開，棗花饃就做好了。

14、只用了一次發酵，但是做出來的花饃表面特別的光滑好看。小時候，每年過年，老媽都會給我們一人做一個花饃，圖個吉利，也更有過年的氛圍！