一道老北京的“京醬肉絲”，這道菜以醬爆而成名。醬香濃郁，鹹甜可口，我經過改良創新，把“甜麪醬”換了“甜辣醬”，顏值擔當，適合過年節日家宴。端上飯桌上又是一道“花開富貴”，“團圓美滿”很有寓意。
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京醬肉絲
圖文 | 吳媽廚房
百頁2張黃瓜1個胡蘿蔔1個大葱1根豬裏脊肉200g生薑2片雞蛋清1個鹽2克料酒1勺胡椒粉1g白糖4g澱粉5g甜辣醬1勺生抽1小勺雞精適量
1. 準備好食材。
2. 處理食材。
3. 準備好調料汁。
4. 百頁和葱薑絲開水浸泡。
5. 三絲鋪在百頁上。
6. 捲起切斜段。
7. 擺盤。
8. 炒肉絲。
9. 加入調料汁攪拌。
10. 把炒好的肉絲倒入中間。
11. 上桌。
