開春以後，我們應該多吃鴨肉，鴨肉比羊肉更有營養。我們常吃它不咳嗽，還能清熱健脾！油封鴨是法國菜。這看起來像油雞。這也是在超市買的一條漂亮的鴨腿！（這家超市真的有很多寶藏要買。旅行社應該租一輛車帶女士們去這家超市進行一日遊，以確保滿班。真的很好買！）這隻海豹鴨腿是網絡上整個系列海豹鴨的參考，因為它看起來很好吃，而且有各種烹飪應用。久而久之，我的手發癢，我忍不住想玩。
【油封鴨腿】
材料：
鴨腿(我沒有經驗，所以先買四隻，如果成功，再來談批發價)
鹽、橄欖油(網站上是用鴨油封，可是一來我沒找到鴨油，二來我在網上看到的價錢，一罐鴨油要三十七塊！封一次鴨至少要兩罐鴨油，我想，橄欖油應該也吃不死的)
做法：
鴨腿平鋪在塑膠袋上，兩面各灑一點鹽
這個鴨腿的顏色很漂亮，感覺就是新鮮的鴨肉兩面都撒上鹽之後，塑膠袋包起，稍微把鴨腿揉一揉，放冰箱鹽醃兩天。
兩天之後，把鴨腿拿出來同時烤箱預熱：你的烤箱可以調到的最低温度(網上建議75*C((158*F))，我的烤箱最低就只能調到170*F )
橄欖油大方地給它倒下去，直到淹滿鴨腿
上面用錫箔紙蓋住，入烤箱烤六個小時，所以你當天如果要吃，早上刷牙洗臉完第一件事情就是先弄這個步驟，之後再去忙別的，這樣晚餐才吃得到。到這裏，其實跟上次的油封豬舌是一模一樣，不過這次我沒有多加香料，這樣才可以應用於各種不同的料理。
六個小時，當！感覺鴨肉好像一點都沒變，但仔細看，鴨肉其實有縮水喔~~~(附上前後比較圖)
把鴨腿夾起來，裏面的肉呈現漂亮的粉紅色，而且纖維分明
外面的皮則是輕輕一剝就破了，看來應該是有封成功。
封好的鴨腿放在盤子上放涼之後，兩隻包成一包放冰庫，據説可以放半年不會壞。(基本上老公的冰箱，很多東西都超過半年，目前也沒看過什麼東西壞了，或應該説不曾看到老公因為吃了什麼東西而壞肚子) (叔叔有練過，小朋友請不要學)
至於烤鴨的鴨油，就把它密封放冰箱，炒菜炒肉都好用。(比起上次的油封豬舌，這鴨油的味道超明顯，好香)
失敗點：
買太少只。(我現在終於明白為什麼她一次要封十幾只，我這樣一次只封四隻，兩人兩餐就解決了，花六個小時的電費實在不划算啊)