精選幾款家常菜這樣做，好吃下飯是必須的，你就有口福了！

招牌芋兒蝦

製作：1、將基尾蝦除去頭皮後，用竹籤穿起來，然後再抹一層自制的醬料。2、淨鍋入化豬油燒熱，舀入骨頭湯燒沸後，放入芋兒煨，其間加鹽調味，撈出後，裹一層自制的醬放盆裏墊底，再把穿好的基尾蝦擺上去。3、淨鍋裏放入自制煳辣油，燒至八成熱時，投入乾花椒粒和幹辣椒節熗香，起鍋澆在盆中蝦串上燙熟，撒上葱花即成。新鮮蘿蔔條炒肉

做法：1.準備一個一斤的白蘿蔔，半個大紅辣椒，一兩小葱，2兩肉，洗淨。2.白蘿蔔切成小條條，葱切稍長些，肉切片或絲，大紅辣椒切絲。3.熱鍋涼油，倒入肉，加小許鹽，煸炒至8成熟裝出鍋。4.倒入白蘿蔔條，中火不斷翻炒至變軟，加入少許鹽，紅辣椒，翻炒均勻，倒入肉，加入醬油，雞精，翻炒均勻，最後放小葱，關火，翻炒均勻即可出鍋。【川式紅油雞腿】

用料：雞腿兩條；葱；姜；八角；花椒；乾紅辣椒；熟芝麻；辣椒粉；花椒粉；鹽；醬油；醋；糖；1.將雞腿沖洗乾淨，表面抹適量鹽醃製一會兒，砂鍋裏倒入清水沒過雞腿表面，加葱段薑片去腥，再入加適量的鹽、一大勺料酒。大火煮開後，轉中火10分鐘，時間一到立刻停火，再繼續燜煮10分鐘開鍋。2.雞腿撈出，趁熱放進純淨水裏，涼水可以讓雞肉變得更加緊實、脆嫩，然後將雞腿脱骨，斬成塊備用。3.油鍋裏放半碗油燒熱、放入切碎的幹辣椒和花椒，放入兩片姜和適量葱碎，保持小火，以防把材料炸糊，用個濾油網將葱姜和辣椒撈出，一個碗裏放兩勺辣椒粉、一勺花椒粉和適量熟芝麻、一個八角和少量鹽，倒入剛熬好的熱油，這時一種辣油的香味瞬間飄散。4.適量醬油，少量醋，一點白糖和雞粉加上兩大勺剛做好的紅油，撒上酥花生碎，料汁淋在雞腿肉上即可。【蜜汁排骨】

用料：排骨600克；油2湯匙五香粉適量老抽半湯匙花椒粒適量鹽1克香葱5顆大蒜5粒姜1塊生抽3湯匙米酒1湯匙蜂蜜1湯匙冰糖5塊；1.食材：排骨，香葱，大蒜，姜，料汁碗（生抽，老抽，白糖，蜂蜜，五香粉。）2.大蒜切片，薑切片，葱打結。鍋中注水放入花椒粒和薑片燒開，放入排骨綽水。排骨撈出過涼水，徹底洗掉血沫。排骨放入壓力鍋中，放入薑片開鍋之後壓氣十分鐘。3.炒鍋放入兩湯匙食用油，放入排骨煸炒出油呈金黃色。排骨倒出鍋，留一點底油放入薑片蒜片嗆鍋出味兒。4.排骨還有湯，一起倒入鍋中。倒入料汁和葱結。蓋上鍋蓋燒十分鐘。時間到之後打開鍋蓋收汁，湯汁適量即可出鍋。【土豆燜雞】

用料：土豆2個蒜頭2瓣三黃雞半隻生薑2片青椒1個香葱1棵；醬油適量冰糖1小塊；1.三黃雞洗淨剁塊備用。土豆去皮洗淨切滾刀狀，蒜頭切片，生薑切絲香葱切段，青椒切塊。鍋中加入多一點的食用油，大火燒至8分熱，下入土豆中火炸制。2.炸至土豆表面微焦，撈出備用。炒鍋加入適量食用油，下入葱白蒜片和薑絲煸出香味。倒入雞塊翻炒。炒至雞塊顏色變白，水分收幹，淋入醬油，加入一小塊冰糖。3.加入200ml左右的清水。倒入土豆翻炒一下。加蓋中火燜煮。燜至水分快乾的時候，開蓋加入青椒大火收汁。出鍋前下入葱段。裝入盤中即可享用。【番茄燉牛肉】

用料：牛肉（牛腩最好，我用的是腱子肉）；花椒，生薑，大蒜，幹辣椒；生抽，鹽，糖，雞精；1.牛肉切塊冷水下鍋，水開後撇去浮沫，血沫乾淨之後撈出瀝乾。材料備好，全都適量～適量。2.油燒熱加入上面的香料爆香，之後加入牛肉翻炒。加生抽。上色之後倒開水沒過牛肉，大火煮開後轉小火悶一個小時。.3起鍋，油燒熱，放入番茄，炒出紅油後倒入牛肉中。放入鹽和冰糖調味，繼續燉三十分鐘。芋巢爆海蔘

1、把漲發好的海蔘切成小丁，入鍋汆一水後待用。2、把香芋切成片，入籠蒸熟以後取出來，製成芋泥並加入少許的麪粉和勻，捏成芋盞便直接下到熱油鍋裏，炸酥後撈出待用。3、鍋裏放少許的色拉油燒熱，下豬五花肉粒炒至吐油時，下泡菜粒、葱顆和小米辣圈翻炒勻，接着放入海蔘粒一起炒，其間加放鹽、味精、美極鮮醬油、辣鮮露等調好味，出鍋分別盛入芋盞內，即成。燒椒老人頭菌

原料：老人頭菌150克，燒椒100克，豇豆100克，蒜粒少許。調料：青椒醬、雞精、味精、白糖、美極鮮醬油、陳醋、辣鮮露、幺麻子熟香菜籽油各適量。1、將豇豆下開水鍋裏焯熟，撈出瀝乾水份後，盛入盤中墊底。2、老人頭菌切片，下開水鍋裏焯熟後，撈出待用。3、將燒椒、老人頭菌放入拌菜瓢中，加入蒜粒、青椒醬、雞精、味精、白糖、美極鮮醬油、陳醋、辣鮮露、熟香菜籽油拌勻，盛在盤中豇豆上，即成。