硼砂，是最近幾年出現在觀眾視野中比較多的添加劑，雖然過去被人們應用在食物當中，但在2008年12月份衞生部所公佈“食品安全法”中，已把硼砂列為是非法添加的食品添加劑，禁止在食品中出現。
和其他物質相比，在人體攝入較多的硼砂後，又不容易被排出，輕則會出現噁心、嘔吐、腹瀉，隨着機體內硼砂的積累，一旦體內含量超過15g，還可能導致成年人致死，未成年人更要警惕。
可在相關調查中發現，依舊有很多不良商家把硼砂多次添加到食品中，這是什麼原因呢？
硼砂產地較多，並且有較多的應用途徑，如化妝品、清潔劑等等，但對於日常食物來説，尤其是我國人都有一個“中國胃”，更喜歡吃有咀嚼感、爽滑的食物。
比如大米、麪條等精細糧食，為了達到人們預期的美味口感，硼砂成了消費者們的選擇，包括這幾種食物中都可能添加硼砂，大家要注意。
柔韌度強的麪條：
很多人表示，家裏做的麪條沒有外面的好吃，整體柔韌度非常差，如果煮的時間過長，還容易被屢次夾斷。
在這裏就需要大家注意，在外吃麪條能夠觸摸，可看下麪條表面，如果上面有白色微粒，並且能聞到濃郁的鹼性味道，就不要再吃了，很可能添加了硼砂。
久煮不爛的腐竹：
腐竹被人們稱為“豆漿的精華”，屬於高植物蛋白食物，從營養價值上來看，維生素E、鎂、鐵、鋅、硒含量較高，在豆類食物中都佔有較大優勢。
日常可做成涼菜，或者是燉湯類食用。如果你家裏有這種的食物，或者你正打算要買，那麼一定要觀察，倘若腐竹整體很粗糙、渾濁，在浸泡過久後，也不容易腐爛，有可能是硼砂起的作用。
不粘葉子的粽子：
粽子是我國地道的傳統小吃，原材料主要用到了糯米，還有紅棗、雜豆等食材，口感黏糯香甜。當你發現粽子不黏，粽子葉上基本沒有在糯米，雖然有較大的咀嚼感，也可能是有食品安全的粽子。
有鹼味的大米：
要想大米口感更好，不良商家會加入硼砂，這樣的大米細細一聞會有鹼性味道，用手搓還會看到白色粉末，它的真身是硼砂，具有溶於水的特點，大家別再吃了，避免相關的食品安全問題。