青椒炒豬肝：
豬肝：1塊;
蒜苗: 2根; ?尖椒: 2個;
葱：適量; ?姜：適量; ?食鹽：半勺; ?澱粉：1勺; ?生抽：1勺; ?醋：半勺; ?料酒：2勺; ?白糖：2克; ?味精：3克; ?色拉油：適量; ?花椒：4粒; ?胡椒粉：半勺;
1、豬肝洗淨後，片成2——3mm厚的片，在水中反覆沖洗。
2、然後清水浸泡大概30分鐘，換水繼續洗至無血水
3、用笊籬撈出，控幹水分。調入半勺鹽、幹澱粉一勺、一勺生抽、半勺醋、兩勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4、5顆、一點白糖、葱薑片。
4、準備配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形。起鍋熱油，油稍微多一些，油要熱，燒至7、8成開始冒青煙時，倒入碼好味的豬肝片
5、大火，快速翻炒，倒數5秒，或者用眼睛觀察，當豬肝表面剛剛開始發白，有一些還沒有變白，略帶肉粉色時，就馬上盛出。
6、鍋內留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分鐘。倒入炒好的豬肝，大火快炒幾下。
7、關火!撒入蒜苗葉，利用餘温將蒜苗葉燙至斷生即可，一點味精，裝盤