孩子超愛吃的醬肉包子，個個皮軟餡大，醬香濃郁，鮮嫩多汁，解饞

導讀：孩子超愛吃的醬肉包子，個個皮軟餡大，醬香濃郁，鮮嫩多汁，解饞哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90後。包子是我家最好吃主食之一，每一週都要做上兩次，今天又做了一大鍋孩子特別愛吃的醬肉香菇包子，一出鍋孩子就吃了四個，邊吃邊説太香了。今天把這款包子也分享給大家，從如何調餡料到怎麼和麪，每一步都會詳細講解，這樣調出來的肉餡口感鮮嫩又多汁，醬香濃郁，咬一口濃濃的醬香味，外皮蓬鬆暄軟，越吃越香。

做法：1，盆中加入500克的麪粉，加入5克酵母，一勺白糖促進發酵，攪拌混合均勻，再用280毫升的温水和麪，隨加隨攪拌，攪拌成面絮後下手揉成一個光滑的麪糰，蓋上蓋子放到温暖的地方醒發兩倍大。

2，再準備好一塊肥瘦相間的豬肉切成小塊，放入料理機中加入薑末攪成肉餡。

3，鍋中倒入少許食用油，下入絞好的肉餡小火翻炒，炒至變色後下入一勺薑末，1勺黃豆醬，一勺甜麪醬，翻炒均勻。

4，再加入少許料酒去腥，炒出醬香味之後下入提前切好的香菇，把香菇炒到完全變軟的狀態，加入胡椒粉，生抽，少許老抽，少許食鹽，快速翻炒均勻就可以出鍋了。

5，面醒發好之後揉麪排氣，搓成長條，分成大小均勻的小劑子，把每一個小面劑用擀麪杖擀成中間厚邊緣薄包子皮。包上拌好的餡料，一邊捏住一邊旋轉包成自己喜歡的花形。

6，把包好的包子放到蒸屜上留出空隙，先不要開火，蓋上蓋子二次醒發15分鐘。醒發到包子明顯變大開大火，水開後開始計時蒸15分鐘。

時間到出鍋，這樣蒸出來的包子蓬鬆暄軟，掰開后里麪醬香濃郁，鮮嫩多汁，一出鍋孩子就吃了四個，真的太香了。

今天就給大家分享到這，喜歡這款醬香包子的家人們記得收藏哦！做法簡單又好吃，保證你吃一次就想吃第二次。