楠木軒

寶寶加餐小點心棗泥紅薯卷,軟糯香甜,營養又美味

由 淡圖強 發佈於 美食

我發現我最近真的是跟一些小甜點小點心槓上了,除了給娃準備一日外,有點空閒時間總想自己折騰點小甜食給自己、給娃吃。這不今天有趁着二寶午睡、大寶自個兒玩耍的時間,做了一份甜到心裏,軟到心坎裏去的棗泥紅薯卷。

細膩香甜的紅薯和軟糯彈牙的大米,再加上一股濃郁的棗香味兒,簡單捲起來,入口香、甜、軟、糯,每一口都好吃到心裏去,讓人忍不住想嚐了又嘗,它一出鍋我自己就先吃了兩三塊,吃完後二寶還吵着跟我要。

紅薯含有豐富的膳食纖維,是通便的一把好手,有益於寶寶的腸道健康;外加大米粉提供的能量,和棗泥提供的豐富維生素,組成一個金黃金黃的小卷,造型可愛還有內涵。給寶寶做點心、加餐、下午茶統統都可以。

很多覺得紅棗能補鐵,實際上紅棗的補鐵效果是微乎其微的,寶寶不能靠吃它來達到補鐵的效果。但紅棗的維生素C非常豐富,是獼猴桃的4倍,更是柑橘的7-10倍,一直有植物界的“天然維生素丸”之稱。時常給寶寶吃點紅棗補充維生素還是非常不錯的,還有它具有健脾益胃的作用,能幫助調理寶寶的脾胃健康;加上它的甘甜味,能提高寶寶的食慾,在寶寶還不能接觸到各種調味料的時候,也是一份天然的調味劑。

棗泥紅薯卷

參考月齡:12個月以上不對食材過敏的寶寶

食材準備:大米粉45克、紅棗50克、紅薯110克、椰蓉適量

製作方法:

1紅棗清洗乾淨,之後放入開水中浸泡20分鐘,將紅棗泡脹。

2紅薯去皮切小顆粒。

3紅棗、紅薯丁一起上鍋蒸熟。

4紅棗去皮去核,果肉搗爛成泥;紅薯壓成細泥備用。

5紅薯泥中加入大米粉,攪拌混合,最後揉成軟的但又不粘手的米。

PS:因為紅薯的水分和大米粉的吸水性不同,建議分次加入大米粉,最後米的性狀是軟的,不會粘手就行。

6砧板上撒上大米粉,用擀麪杖將米擀開。

7在中間部分鋪上棗泥,邊緣留出一些空白處不要塗,避免卷的時候棗泥漏出來。

8從下到上慢慢把米捲起來。卷的時候可以稍微卷緊些。

9卷好的紅薯棗泥卷放入蒸鍋中,蒸20分鐘至熟透。

10取出,放入椰蓉裏滾一滾,讓紅薯棗泥卷的表面均勻的沾上椰蓉。

11最後切成寶寶適合手抓的大小。

切好之後就可以開吃啦。大米粉吃起來很軟,做出來的口感不比糯米粉做的差,而且大米粉還更容易消化。紅薯本來就是甜甜的,再加上棗泥,口感和味道只能説完美!家裏有紅豆沙的話,那直接把棗泥換成紅豆沙,也完全OK。

如果一次吃不完,可以放到冰箱裏密封冷藏2-3天,什麼時候想吃了,拿出來簡單加熱一下;但我想肯定會像我今天一樣,不僅吃完了還吃完了還想要,完全不夠吃。