秋冬季節，大量的時令蔬菜上市，而南瓜就因為本身香甜綿軟的口感俘獲了不少人的心。南瓜色澤金黃，香甜軟糯，營養美味，是冬季養胃清腸的佳品。南瓜富含蛋白質、碳水化合物，多種維生素、胡蘿蔔素、果膠及鈣、鈷等微量元素，常吃增強抵抗力、促進生長髮育、防治糖尿病、降低血糖、健脾養胃、排毒清腸、養顏美容等功效，是秋冬季節不可錯過的實惠又滋補的食材。
秋冬的季節， 我常會將一整個南瓜抱回家，南瓜非常易保存，即可放入冰箱中，也可直接蓋上保鮮膜直接放在地上，這樣放上一週都沒問題。 南瓜的做法多樣，即可直接蒸着作主食吃，也可入菜炒着吃，也可入餡料作點心，還可熬粥，烙餅等，可謂是秋冬季節居家必備的食材之一。秋冬少吃黃瓜蘿蔔多吃它，才1元1斤，潤燥排毒，低脂又飽腹。
立冬後，人們就喜歡吃些滋補的食物，但別是總吃大魚大肉，過於油膩腸胃負擔也重，這時要適當吃一些清淡又營養豐富的食物。今天就用南瓜搭配着雞肉做道簡單又家常的小炒，雞肉高蛋白，低脂肪，能補充優質蛋白質，與南瓜是絕配，鮮甜味美，營養豐富，補充營養的同時還能幫助你排除清除體內的毒素，多吃也不長胖。南瓜和它是絕配，簡單一炒開胃下飯香，鮮美又便宜，不懂吃可惜了。 如果你也喜歡吃南瓜，趕緊收藏起來吧。
【青椒南瓜炒雞片】
原料： 雞脯肉 1小塊 南瓜 1塊 青椒 2個 料酒 1勺 生抽 1勺 澱粉 1小勺 油鹽 適量
製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱水，加入點鹽，將南瓜片放入鍋中焯煮； 3 焯煮至八成熟撈出備用；4. 雞脯肉片加入適量的鹽、澱粉、料酒和生抽的等調味料拌均勻； 5. 燒熱鍋放入適量油，下入醃製好的雞肉片翻炒變色； 6. 加入焯好的南瓜片進鍋翻炒； 7. 加入青椒進鍋翻炒； 8. 最後加入適量的鹽調味，翻炒均勻；
9. 盛入盤中。
小貼士：1. 雞脯肉提前加入鹽等調味料醃製，這樣炒出來的雞肉更嫩； 2. 先將南瓜片放入鍋中焯煮成八成熟，這樣能縮短炒制的時間； 3. 加入青椒是為了配色，不要選用太辣的青椒。
