我家人早餐都比較喜歡吃豆腐腦，所以我也常會選擇自己親手做，豆腐腦的自制方法其實非常簡單，大家將其中的技巧配方掌握到位，豆腐腦便能特別嫩滑好吃，勝似布丁，做豆腐腦水和黃豆是原料，而其所用的配方比例一定要掌握好，1碗黃豆加上8碗水，便可以輕鬆做搞定豆腐腦，另外大家將其中的3大訣竅也需要掌握到位，做好的豆腐腦才會更加好吃，下面我便會將豆腐腦的自制方法詳細分享給大家，學會後家人不用出門就能吃早餐了，一碗豆腐腦一根油條，美好的一天便從此開始了。
豆腐腦的做法：
備用食材：黃豆1碗，水8碗，涼開水30毫升，內酯3克；
製作過程：第一步，黃豆準備適量，將其放入水中浸泡一個晚上，待將黃豆吸飽水後，將其清洗乾淨，然後放入在豆漿機中，加入8碗水；
第二步，如果超過水位線了，可以分次來打，直到將豆漿打好後，將其倒出來，用篩網仔細過濾兩三遍，過濾細膩的豆漿放入在煮鍋中，小火開始加熱；
第三步，待將豆漿煮至沸騰的時候，用勺子將表面的浮沫撇掉，繼續煮5分鐘，煮的過程中可以用勺子時不時攪拌下，防止糊鍋，煮好後即可關火；
第四步，這個過程中，內酯放入一個小碗中，加入涼開水將其化開，倒入在一個準備盛放豆漿的容器中，待將煮好的豆漿晾至80度的時候，沿着容器壁倒入；
第五步，筷子用勺子攪拌下，加上蓋子靜置一會，豆漿便會凝固成豆腐腦了，將其盛出在碗中，加上個人喜歡的料汁便可以開始享用了。
小編總結：俗話説得好“一日之計在於晨”，早餐作為一日三餐中不可缺少的一餐，我們不僅是要吃，還要吃得好，早上剛起牀人們容易食慾不振，這種情況下我們便需要選擇一些可以幫助打開胃口的食物，豆腐腦便是不錯的選擇，而且自己親手做，更能保證乾淨衞生，做好的豆腐腦家人吃着也放心，1碗黃豆8碗水，便能輕鬆做好嫩滑的豆腐腦，學會了豆腐腦的正宗做法，以後想吃了隨手就能做，喜歡吃豆腐腦的朋友，別錯過了學習這個做法，可以根據個人的口味搭配食材，吃着口感也能更加好。
烹飪小技巧：
1、黃豆和水的比例需要掌握好，注意是體積比而並非是重量比，黃豆需要事先用水浸泡，將其泡發後打豆漿的時候才會更加方便些，一般情況下晚上浸泡，第二天早上便可以用了；
2、豆漿機不能一下子加水太多，所以選擇先加入一部分水將其打成豆漿，然後過濾出豆渣，重新放入豆漿機中，加入剩餘的水繼續打豆漿即可，這樣操作會更加方便些；
3、豆漿機打好後，需要煮一會，將其煮熟後才可進行後續的操作，注意融化內酯的水需要是涼白開，而且內酯和水1：10的比例即可，內酯水和豆漿混合攪拌好就不要翻動了，讓其自然定型。
掌握3大訣竅，豆腐腦嫩滑勝似布丁，口感好的沒話説，歡迎大家收藏豆腐腦的做法，或者是將其分享給更多的人學習！