川味麻辣雞柳燒豆腐

麻婆豆腐大家都會做，想要吃得更“豪華”，趕緊來學這道快手菜～

By 莽莽兒    【豆果美食官方認證達人】

• 雞柳 3條
• 料酒 10克
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 北豆腐 1塊
• 辣椒粉 適量
• 郫縣豆瓣醬 1.5勺
• 白砂糖 半勺
• 雞粉 半勺
• 花椒粉 小半勺
• 花椒油 半勺
• 澱粉 適量
• 鹽 五分之一勺，就是一點點

1、先將豆腐切成兩釐米見方的立方體備用

2、葱、姜、蒜切末備用

3、三條雞柳洗淨

4、切薄片備用

5、雞柳里加入少許鹽、花椒粉、雞粉、辣椒粉等

6、加入一點食用油，拌勻

7、再加入料酒、澱粉

8、拌勻後朝一個方向攪拌後待用

9、鍋內燒一點熱油，放入葱白、姜、蒜末

10、中火爆香

11、加入一勺半郫縣豆瓣醬

12、中火爆香

13、加入適量清水，依次加入生抽、老抽，大火燒開

14、關小火，少量多次的下入雞柳，用筷子迅速播散，大火煮熟

15、雞柳煮熟後撈出備用

16、鍋內下入豆腐，中火燒製

17、湯汁煮進豆腐後（大約五分鐘），大火收汁，下入水澱粉，湯汁燒粘稠後淋入花椒油起鍋

18、把雞柳放到豆腐上，放上剩下的蒜末，撒上葱花

19、鍋內燒熱油，將蒜末潑香後，上桌開吃

20、真的可以吃兩大碗米飯啊！

雞柳比雞胸嫩，推薦用雞柳，雞柳的調味步驟一定要按我説的順序，這樣入味而且最嫩～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！