麻婆豆腐大家都會做，想要吃得更“豪華”，趕緊來學這道快手菜～
By 莽莽兒 【豆果美食官方認證達人】
用料- 雞柳 3條
- 料酒 10克
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 北豆腐 1塊
- 辣椒粉 適量
- 郫縣豆瓣醬 1.5勺
- 白砂糖 半勺
- 雞粉 半勺
- 花椒粉 小半勺
- 花椒油 半勺
- 澱粉 適量
- 鹽 五分之一勺，就是一點點
1、先將豆腐切成兩釐米見方的立方體備用
2、葱、姜、蒜切末備用
3、三條雞柳洗淨
4、切薄片備用
5、雞柳里加入少許鹽、花椒粉、雞粉、辣椒粉等
6、加入一點食用油，拌勻
7、再加入料酒、澱粉
8、拌勻後朝一個方向攪拌後待用
9、鍋內燒一點熱油，放入葱白、姜、蒜末
10、中火爆香
11、加入一勺半郫縣豆瓣醬
12、中火爆香
13、加入適量清水，依次加入生抽、老抽，大火燒開
14、關小火，少量多次的下入雞柳，用筷子迅速播散，大火煮熟
15、雞柳煮熟後撈出備用
16、鍋內下入豆腐，中火燒製
17、湯汁煮進豆腐後（大約五分鐘），大火收汁，下入水澱粉，湯汁燒粘稠後淋入花椒油起鍋
18、把雞柳放到豆腐上，放上剩下的蒜末，撒上葱花
19、鍋內燒熱油，將蒜末潑香後，上桌開吃
20、真的可以吃兩大碗米飯啊！
小貼士雞柳比雞胸嫩，推薦用雞柳，雞柳的調味步驟一定要按我説的順序，這樣入味而且最嫩～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！