它又稱為“水中參”,男性多吃,能夠有效的補血強腎!
現在我們的生活水平提高了,所以説我們生活中的各個方面都有所改善,尤其是對於城市來説,各個方面都非常的完善,但是對於現在的城裏人來説,他們反而越喜歡往農村裏去,因為農村裏的空氣比較清新,而且農村裏還有一些野味野菜,就拿小泥鰍來説吧,城市裏可能一斤要20多塊錢,但是如果在農村的話,只需要十幾塊錢,而且可能如果你砍價砍得厲害的話,可能不到十塊錢就能夠買上一斤。大家都知道泥鰍這種東西,它的營養價值非常高,所以説日常生活中人們常常又稱泥鰍為“水中人蔘”,而且泥鰍有着補中益氣,利水解毒,止虛汗的功效,所以説對於男性來説,如果經常吃點兒泥鰍,能夠起到補血強腎,暖脾胃的功效。今天小編就來跟大家分享一道泥鰍的家常做法,香辣蒜蓉蒸泥鰍。經過這樣烹飪之後做出來的泥鰍外酥裏嫩,而且還可以配着醬汁,非常的開胃下飯,如果作為下酒菜的話也非常的棒。但是泥鰍雖然好吃,如何將泥鰍裏面的髒東西和泥土都清洗乾淨呢?今天小編就來跟大家分享一個小妙招,這樣可以讓泥鰍快速的吐出裏面的泥土和髒東西,趕快學起來吧。香辣蒜蓉蒸泥鰍準備食材:小泥鰍適量、大蒜2個、姜少許、小米椒2個、辣椒油1勺、花椒粒5~8粒、蒸魚豉油1勺、生抽半勺、料酒1勺、菜籽油適量。製作方法:1、首先我們要將買回來的泥鰍放在盆子中,接下來就到了非常關鍵的一步,就是往盆子中加入一小勺鹽,攪拌均勻,然後蓋上蓋子再燜10到15分鐘左右,就可以打開蓋子沖洗乾淨了。因為加上鹽之後能夠讓泥鰍身體裏的泥土和髒東西自己跑出來,這個方法非常的簡單而且快捷,還能夠保持泥鰍的完整性,並且這樣做出來的泥鰍吃起來也會更乾淨,更香一點。2、接下來就是處理配料了。將大蒜剝去外皮,然後切成蒜末,姜清洗乾淨之後分別切成薑末和薑片,然後將小米辣清洗乾淨切成辣椒碎。我們準備一個乾淨的小碗,將蒜末薑末以及小米辣碎放在碗中,最後再加入蒸魚豉油,辣椒油,生抽,料酒攪拌均勻放在一邊備用。3、鍋中倒入適量的菜籽油,一直燒至油温冒煙的時候,放入薑片、香葉、花椒粒,炒出香味,然後一手拿着鍋蓋,然後將清洗乾淨的泥鰍倒入鍋中,立馬蓋上鍋蓋,這樣稍微燜30到60秒。4、然後將鍋蓋打開,放入少許的食用鹽,然後轉成中小火,將泥鰍一直煎至兩面煎黃,最後將泥鰍撈出控幹油份裝入盤中。5、最後在泥鰍的表面淋上提前拌好的香辣蒜蓉汁,將盤子放入蒸鍋中,再蒸5到8分鐘左右,就可以出鍋吃了。烹飪小貼士:1、清洗泥鰍的時候,我們加上鹽一定要蓋上蓋子至少十分鐘左右,這樣才能夠保證泥鰍充分的吐出身體裏面的髒東西,而且在清洗的時候,大家最好儘量多清洗幾遍,一直洗到清水不在混濁為止,然後撈出瀝乾水分。2、煎泥鰍的時候使用的食用油最好是菜籽油,因為菜籽油可以使泥鰍的色澤更加的鮮豔,而且在做泥鰍之前最好先將菜籽油炸香,這樣就能夠避免菜籽油的味道太濃,而蓋住了泥鰍本身的鮮味。
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