入秋後，遇到此物必買10斤，每天吃幾個，白天有精神晚上睡得香

相信每個家庭必備的食材非雞蛋莫屬，但很少有人知道有一種蛋類看起來個頭小小，但營養比雞蛋還豐富。這個食材就是鵪鶉蛋，它自身含有大腦精神活動必備的營養物質，吃3個就相當於吃一個雞蛋的營養，而吃5個就可以滿足身體當天的營養所需，同時它還有健腦和安眠的作用，每天堅持吃幾個，記憶力變好，白天有精神，晚上睡得香。鵪鶉蛋最常使用的方式就是煮熟了吃，稍微複雜一點就是滷着吃，今天小小教大家一種特製的新派滷製方法，吃起來更營養也更入味，它就是【香辣啤酒滷鵪鶉蛋】，看名字也知道這道食材在滷製過程中加入了啤酒，啤酒可以使滷的鵪鶉蛋更香更美味，同時沒有一絲酒的味道，可以説是一道老少皆宜的美味。香辣啤酒滷鵪鶉蛋[食材]：鵪鶉蛋500克，大蒜5瓣，生薑2片。[調料]：郫縣豆瓣醬10克，生抽10克，老抽10克，蠔油10克，啤酒50克，幹辣椒4個，香葉4片，桂皮1個，花椒2克，八角2個，冰糖6塊。[製作流程]：第一步：鵪鶉蛋放入盆中，用水清洗乾淨。第二步：將鵪鶉蛋和清水一同放入鍋中，大火煮5分鐘左右。第三步：將煮熟的鵪鶉蛋過兩遍涼水，剝皮後用刀在蛋體上劃兩刀。第四步：準備好所有調料。第五步：鍋中倒入適量油，油熱後放入10克郫縣豆瓣醬炒出紅油。第六步：再將所有的香料放入鍋中煸炒出香味。第七步：倒入鵪鶉蛋翻拌均勻。第八步：加入10克生抽。第九步：再加入10克老抽。第十步：再加入10克蠔油。第十一步：最後倒入50克啤酒沒過鵪鶉蛋。第十二步：中小火煮制30分鐘，待湯汁漸漸收幹後即可關火出鍋。【技術小Tips】：1、但鵪鶉蛋上劃兩刀更容易入味。2、沒有郫縣豆瓣醬的朋友也可以用一小塊火鍋底料代替。3、中小火煮制30分鐘的途中，要時不時翻拌下鵪鶉蛋，使其入味均勻，防止湯汁收幹糊鍋。這道【香辣啤酒滷鵪鶉蛋】營養好吃又入味，尤其是孩子，特別愛吃，不要以為加了辣椒和啤酒就會不適合孩子食用，只要掌握好用量，這些看似小孩子不能吃的調料，反而變成了增加香味的法寶，好吃得不得了！各位食友們，關於鵪鶉蛋你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法與美食趣聞跟朋友們分享（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）