楠木軒

大雪後,多給家人做它吃,提高免疫力,暖心暖胃,老人孩子都愛吃

由 梁丘憐翠 發佈於 美食

今日導讀:面線泡菜,幫助增強免疫力,常備食材最精省!大雪後,多給家人做它吃,提高免疫力,暖心暖胃,老人孩子都愛吃!

進入大雪時節,專家建議的熱燙湯水食補良方,這時吃起來也開始有些嫌熱了。

特殊時期,讓不會做菜的人,也決心要進廚房開箱文試試看,只要冰箱裏準備着微辣脆口的韓式泡菜,還有又細又彈的面線,就可以簡單做一餐。

廚房老鳥清冰箱,菜鳥零失敗,又能吃到增強免疫力強大的美味。

煸香老薑、加進麻油和米酒煮的麻油麪線,除了是大家共有的飲食記憶,麻油裏的不飽和脂肪酸和豐富的維生素E,就具有十分強大的抗氧化功能,加上袪風散寒又活血的老薑,簡單拌勻,連廚房新手登能自己在家做。

升級版的增強免疫力吃法則連中醫師都肯定;原來只要再加幾顆枸杞和松阪豬肉,就有畫龍點睛的美味效果外,枸杞子增強免疫力又補鐵的營養,加上松阪豬高蛋白低油脂的特色,讓平凡的麻油麪線多了更多的風味層次,麻油香、枸杞甜,松阪肉脆,讓面線多了淡淡甜味外,更顯得爽滑不膩口。

麻油松阪豬面線

材料:

松阪豬肉片150克、面線100克、姜40克、麻油1大匙、水250cc,米酒、鹽適量,枸杞少許

做法:

1. 煮滾水後下面線、煮熟撈起。

2. 鍋熱下麻油,爆香薑片,下松阪豬炒熟。

3. 加水、米酒、枸杞、鹽、糖調味,煮滾後下面線,起鍋淋麻油。

不少人都愛的韓式泡菜紅豔脆口,發酵過後的滋味不但能降低膽固醇、提升免疫力,連聯合國都將泡菜納為世界教科文組織非物質文化遺產之一,有外表也有內涵。

泡菜中含有的植物性乳酸菌讓它的風味酸中帶微辣,讓體質寒涼的人能促進循環之外,作為大雪時節的飲食也能開胃生津。

但對於不少講究身材的人來説,常見的泡菜料理如泡菜炒豬肉,好吃的豬五花卻含過多油脂。

為了兼顧營養和美味,不如就換成油脂較低的雞腿肉,不但擺脱雞肉的乾柴感,肉汁與酸辣泡菜結合後的底藴更是噴香厚實。

泡菜炒雞肉

材料:

韓式泡菜100克、雞腿肉300克、蛋1顆,葱、蒜各5克,鹽2克、砂糖3克、白醋10ml、沙拉油少許

做法:

1.雞肉切成大塊,加蛋白和沙拉油,抓醃均勻。

2.熱鍋,加少許油,下雞肉拌炒至半熟,入蒜末和葱段拌炒,加泡菜。

3.續加鹽、砂糖、白醋調味,加水煮滾稍微收幹即可。