楠木軒

20年間,它的身價翻了十幾倍,老廣依舊離不開它…

由 老巧雲 發佈於 美食

上週,肯德基在廣州上新了三款鹹豆花新品,收到風的SOHO妹第一反應就是,熱議了800年的 鹹甜豆花之爭話題,又要重新被挑起了。

食豆花,你pick鹹還是甜?是偏愛北方鹹香的豆腐腦,還是南方温潤細嫩原汁原味的的甜豆腐花?

廣東的小夥伴紛紛表示,蘿蔔青菜各有所愛,但 甜豆腐花才是全體老廣心中的宇宙無敵王炸組合!

每個土生土長的的老廣,總是對“甜”豆腐花情有獨鍾,即便嘗試過各式各樣酸的、鹹的、香的、辣的豆花,都不能動搖我對甜豆腐花的忠心。

廣東人對甜豆花的執念,從出生就開始了。小時候每次聽到小販沿街叫賣的吆喝聲:“涼粉豆腐花~~涼粉豆腐花~~”都要纏着父母討上一蚊去買。

那時候還沒有喜茶星巴克,簡簡單單的一碗豆腐花落胃,簡直不要太滿足。

白白嫩嫩的豆花被小販一勺又一勺輕巧地盛在碗裏,末了澆上糖水調味,貪心的我總是叫老闆多多加上一勺,香甜細膩特別解饞。

豆腐花營養豐富,又沒那麼寒涼,總是比涼粉快一步賣空。

一方水土養一方人, 同樣都是豆腐花,廣東產的就是比其它地方的要細膩軟fufu就像小朋友的臉蛋。

2020的今天,很多傳統小吃慢慢淡出視線,偶爾看到熟悉的豆腐花推車,總忍不住掏錢買上一碗, 吃的不光是豆腐花,也是種童年回憶。

天熱啦,是時候來碗清涼解暑的豆腐花吃吃了,如果你路過下面這些寶藏小店,別忘記捎上一碗哦~

香滑薑汁豆腐花

開在員村昌樂園小區裏的的糖水小店,從早上8點開始賣,到下午3點就賣空,三蚊一碗的價格非常親民,很多人都是奔着她家招牌“ 薑汁豆腐花”來的。

薑片糖熬成的醬汁,濃稠泛紅,加上少少的砂糖,甜蜜香辛,女生來M的時候吃上一碗,還能暖宮。

阿姨獨創的菠蘿糖豆腐花,淋上自己手工熬製的新鮮菠蘿果醬,能吃到大口大口的菠蘿果茸和椰果粒~

香滑薑汁豆腐花

人均:5元

營業時間:08:00-16:00

地址:員村新街盤家盲人按摩院旁

順盈小食店

開在昌崗地鐵附近的順盈小食店,是附近街坊的住家飯堂,人均10蚊出頭就能吃到招牌糯米飯 豬血湯。最神奇的是,我在這間小店裏找到了 小時候那種最純粹的豆腐花。

豆花都是每天做好再送到店裏,每碗都是温熱的,吃着順口。小份三塊五一碗,對比如今的物價,性價比真的超高。

順盈小食店

人均13元

營業時間:06:00-22:30

地址:細崗路2號102房自編之一

黨公

有着215年曆史的老糖水店黨公,主打健康無添加的五色豆腐花,雖然每種顏色嚐起來並沒有明顯的不同,勝在顏值高。

豆花入口即化冰涼爽口,碗底還藏着多多的紅豆雪耳芋頭等配料。

黨公

人均:10元

營業時間:11:00-22:30

地址:藝苑南路6-1號

石磨老爹

如果你去到百靈路,一定要試試石磨老爹家的豆腐花,門口擺放的石磨撲面而來的歷史感,好吃的石磨芝麻糊、豆漿和豆腐花都就誕生於此。

可能是名聲在外,價格也跟着水漲船高。卻是我吃過最豪華的豆腐花,堆滿了紅豆和芒果果肉,賣相極佳,看着就引人口水。

石磨老爹

人均:10元

營業時間:07:30-21:30

地址:百靈路123號

粵湛糖水

燕塘地鐵口附近,無時無刻不在大排長龍的粵湛糖水,一個個不鏽鋼桶裝着老廣幾輩人的童年。

石磨自制的豆腐花軟滑嫩口,潔白無瑕,加一勺糖漿或蜂蜜,一淡一甜,口感hin有層次!

粵湛糖水

人均:5元

營業時間:17:00-22:00

地址:粵墾路澳之星超市旁

夠姜食糖

忙碌於寫字間的白領,經常到家就已經天黑了,在街邊的糖水鋪,點上一碗薑汁 紅糖豆花,歇一歇腳,吃口甜的放鬆一下。

手工做的豆花,從香氣到口感都無得挑剔,薑汁夠重,滲入到豆花的每一個毛孔,愛吃薑撞奶的表示,這味道非常治癒。想要更有新意的吃法,就加份珍珠,軟糯的口感,比奶茶店還優秀。

夠姜食堂

人均:16元

營業時間:14:00-23:00

地址:東華西路125號

千年豆膳

農講所這間比初戀還甜的豆腐店,招牌的豆腐花靚姨們都要搶着買。一共四種口味,其中紅豆和桂花雪梨味,SOHO妹聽都沒聽過。

沙沙的紅豆搭配滑嫩的豆花一起,迷之像雙皮奶,每一口都甜上心頭。

桂花味入口淡淡的清香,直到嚥下去才會有雪梨的香味,不會過分齁甜,真實越吃越喜歡。

千年豆膳

人均:9元

營業時間:07:00-19:00

地址:倉邊路仁生裏13號

白雲山山水豆腐花

每年爬白雲山必去打卡,作為自己辛苦的獎勵。五蚊一碗,山泉水做出來的豆腐花有股説不出來的清香,吃一碗整天心情都美美的。

白雲山山水豆腐花

人均:5元

營業時間:09:00-22:00

地址:白雲山頂雜貨鋪旁小攤

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在960萬平方公里的土地上,沒有一個地方比廣東更懂豆腐花了。甜味賦予了豆腐花具象的靈魂,每個老廣,都是它的忠實代言人。