楠木軒

大年初一,不管有錢沒錢,家裏記得吃上此6種菜,寓意財運滾滾來

由 慕容亦凝 發佈於 美食

快過年啦,你家的年夜飯菜單準備好了嗎?除夕年夜飯這天,基本上家家户户都是大魚大肉的,吃得非常豐盛,但到了大年初一(正月初一)的時候,很多地區有不吃肉的習慣,而且這天不能“殺生”,我們當人也有大年初一吃“齋菜”的習慣,就是吃素菜。其實很多素菜做得好,不僅營養好吃,寓意還特別好呢。適合大年初一吃的蔬菜還有挺多的,不管有錢沒錢,我們家每年都必備6種蔬菜,分別是:白菜(寓意百財)、生菜(寓意生財)、芹菜(寓意勤勞生財)、髮菜(寓意發財)、韭菜(寓意久財)、腐竹(寓意富足),2021牛年,家裏記得準備這6樣蔬菜,寓意牛年大吉、財運滾滾來。

一、白菜:寓意百財白菜是冬天常見的蔬菜之一,冬天的白菜不僅好吃營養也是很豐富的,過年的吃吃白菜不僅營養,還有着諧音“百財”的吉祥寓意,冬天的白菜是物美價廉的食材,不管是涼拌、清炒、做酸菜吃都是非常棒的。推薦菜譜:【白菜卷】材料:雜蔬餡料適量、白菜適量。詳細做法:1、雜蔬餡里加入一勺生抽一勺蠔油適量胡椒粉,鹽,雞精和生粉,攪拌均勻。3、白菜洗乾淨,鍋裏水煮開,加入白菜煮軟,放入適量雜蔬餡,捲起放入盤子裏。4、鍋裏水煮開,放入蒸8分鐘,把汁倒回鍋裏煮開,加入調味汁,煮開,淋在白菜捲上,即可。

二、生菜:寓意生財生菜也是日常中很常見蔬菜之一,生菜諧音“生財”,過年的時候吃它不僅營養好吃,寓意還特別好,生菜的吃法也有很多,過年的時候來上一盤生菜清脆爽口,不僅好吃寓意還特別好,還可以拿來涮火鍋吃味道也很棒。推薦菜譜:【蠔油生菜】準備食材:球生菜適量、大蒜適量。配料:生抽少許、蠔油適量、澱粉少許、白砂糖少許。1、球生菜(普通生菜也行)掰開清洗乾淨待用。2、鍋里加水煮沸,加入少許油鹽,下入生菜下鍋焯水,大火焯水30秒後撈起瀝乾水裝盤。3、熱鍋涼油下入蒜蓉下鍋炒出香味來,加入生抽、蠔油、少許白糖一起炒香,下入水澱粉勾芡濃稠,出鍋淋在生菜上即可。

三、髮菜:寓意發財別名髮狀念珠藻,因為它的顏色黑而細長,跟頭髮很像,風味獨特與“發財”諧音,具有喜慶色彩,可拌、炒、蒸、燉,均美味可口。髮菜的顏色很黑不好看,但髮菜內所含的鐵質較高,用髮菜煮湯做菜,很營養。過年的吃可以吃上一點發財,營養好吃寓意還很好。推薦菜譜:【涼拌髮菜】1、髮菜清洗乾淨,撈起瀝乾水分待用。2、鍋里加水燒開,下入髮菜焯水1分鐘,撈起瀝乾水分轉盤待用。3、髮菜里加入少許的青紅椒圈、生抽、香醋、香油、少許鹽拌勻裝盤即可上桌享用。

四、韭菜:寓意久財過年正好是立春不久,這個時候的韭菜最香最好吃了,春天裏的頭茬韭菜是不可錯過的美味之一,韭菜諧音“久財”也是我們當地人過年餐桌上必吃的蔬菜之一,韭菜的吃法也有很多,可以拿來做餡料包餃子、蒸包子吃,也可以拿來做燒烤,涮火鍋吃等等,都各有風味。推薦菜譜:【雙韭炒蛋】準備材料:韭菜適量、韭黃適量、雞蛋2個。1、韭菜和韭黃洗乾淨切段。熱鍋涼油放入雞蛋液煎至凝固,用筷子劃散,裝盤。2、熱鍋涼油放入韭菜和韭黃翻炒,加入雞蛋炒均勻,下鹽即可。

五、芹菜:寓意勤快生財芹菜也是生活中常見的蔬菜之一,芹菜分幾種:西芹、水芹、旱小芹菜等等,選擇自己喜歡的即可。芹菜的口感清香,含有豐富的維生素和膳食纖維,對幫助腸道消化很有幫助,過年吃多了大魚大肉可以適當地多吃一些芹菜,對身體健康很有好處。芹菜諧音“勤快”,勤勞致富的吉祥寓意。推薦菜譜:【芹菜炒香乾】準備材料:芹菜適量、香乾3塊。油鹽適量、蠔油少許。1、香乾洗乾淨切塊,芹菜摘去葉子洗乾淨切段。2、熱鍋涼油放入芹菜炒至斷生,加入香乾和少許蠔油翻炒均勻,即可。

六、腐竹:寓意富足腐竹是大豆製品之一,屬於素菜食材,含有豐富的植物蛋白質,也有“植物肉”的美稱,雖然是素菜,但味道鮮甜,很多人都愛吃,大年初一吃腐竹諧音“富足”寓意好又營養,關鍵是價格也非常實惠,家家户户都吃得起的食材之一。大年初一的時候家裏備上一些。推薦菜譜:【香菇燒腐竹】 準備材料:腐竹4根、冬菇適量、木耳適量、青紅辣椒各一根。油鹽適量、生抽少許、蠔油適量。1、冬菇和木耳放入水裏泡發,腐竹掰成小段放入水裏泡軟。2、冬菇洗乾淨切片,木耳洗乾淨撕成小塊,青紅辣椒洗乾淨切片。3、熱鍋涼油放入冬菇炒香 5.加入腐竹木耳,一勺醬油和一勺蠔油翻炒均勻,再適量水蓋上鍋蓋燜燒至汁稠,加入青紅辣椒和適量鹽炒勻,即可。Lily美食談碎碎念:以上就是大年初一家來會買的6樣蔬菜,不僅好吃寓意還特別好,不吃肉吃素菜都首選,你們老家大年初一都會吃哪些蔬菜呢?