蘑菇炒雞丁
材料：雞脯肉、蘑菇、辣椒、鹽
做法：
1、雞脯肉切丁，蘑菇洗淨切好，
2、切點辣椒，放鹽爆炒幾分鐘即可
白灼蝦
食材：蝦、鹽、料酒、姜、葱、香菜、油、蒜
做法：
1、剪去蝦鬚，蝦腳和頭部的刺，洗淨待用。鍋裏放水，鹽，料酒，薑絲，香葱段，少許油燒開。水開後，倒入蝦2-3分鐘即可，撈起裝盤。
2、調醬：蒜粒切碎，葱和香菜切碎，放入小碟。油入鍋，待油開始冒煙，關火倒入碟中拌勻開吃。
辣椒炒肉絲
食材
鮮肉、辣椒、姜、蒜、剁辣椒、醋、醬油、料酒、豆豉、鹽、雞精。
做法
1、辣椒切片、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片；
2、將油燒熱，放入薑絲、蒜片，待爆出香味後，將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟，盛起；
3、煸炒青椒少時，加少許鹽，加一勺剁辣椒，炒勻。將肉絲倒入鍋中，翻炒。加入醋、醬油、料酒、豆豉各適量，繼續翻炒少時，加適量雞精後炒勻，即可裝盤。