大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
肉絲炒毛豆
夏天的毛豆格外鮮嫩美味，也非常有營養。和肉絲炒，更是大人小孩都非常愛吃的家常菜。
食材：毛豆300克、豬肉150克、青椒1個、蒜頭2粒、葱花少許、鹽1勺、雞精少許、生抽1勺、胡椒粉少許
做法：
1、將毛豆、豬肉、青椒都洗淨備用，豬肉要用温水洗淨。
2、將豬肉切成細絲，然後加入生抽、澱粉抓勻醃製4分鐘。
3、熱鍋熱油，倒入肉絲爆炒2分鐘盛出。4、熱鍋熱油，倒入毛豆、蒜頭、青椒、鹽、雞精，開大火爆炒2分鐘左右，炒至毛豆斷生即可。
5、再倒入肉絲、葱花、胡椒粉繼續爆炒1分鐘，便可以關火盛出了。
辣子雞丁
食材；雞脯肉，青紅椒、熟花生、生薑
做法
1，準備食材
2，雞肉、生薑、青紅椒洗淨，分別切好備用。
3，雞肉用鹽、澱粉、料酒拌好備用。
4，鍋中油熱，滑散雞肉，盛起備用。
5，鍋中餘油，爆香生薑。倒入青紅椒，炒勻。
6，加入適量鹽，炒勻。倒入滑好的雞肉，炒勻。
7，淋入生抽，調好味。倒入熟花生，炒1分鐘。調好味即可盛入盤中
釀餡尖椒
用料
主料豬肉餡200克尖椒8-10個
輔料雞蛋1個
調料食鹽適量醬油2湯匙料酒1茶匙蠔油2湯匙水澱粉適量花椒粉1茶匙糖2湯匙食用油少許
做法
1.將肉餡放入大碗中，放入調料1（雞蛋一個、醬油1小勺、鹽適量、花椒粉（十三香或五香粉都可以）一點點、澱粉10克）中除澱粉外的所有調料，順着一個方向攪拌均勻
2.然後放入幹澱粉攪拌均勻
3.將尖椒用剪刀剪掉辣椒把，從中間切成兩段，去掉裏面的籽，如果辣椒小不用切開，直接捏着辣椒把，往裏面按一下，再拽一下就可以去掉辣椒的蒂部和裏面的籽瓤
4.將做好的肉餡用筷子塞到辣椒中
5.全部做好後都放入一個深盤子中
6.放入蒸鍋，將醬油1大勺、蠔油2大勺、糖1小勺、料酒1小勺和清水1大勺放入小碗中攪勻，淋在盤裏的尖椒上，開鍋後中火蒸10分鐘
7.將蒸好的尖椒取出整齊的擺入一個乾淨的盤子中，盤中蒸出來的的湯汁倒入炒鍋中(喜歡吃更辣的可以再放幾段紅的幹辣椒)，倒入水澱粉煮開，稍微濃稠即關火，淋上一點食用油攪勻，湯汁可以稍微多一點，拌米飯很好吃
8.將煮好的湯汁倒在蒸好的尖椒上即可
涼拌麻辣豬耳朵
主料:豬耳朵2個350料酒25克老抽30克葱花10克生薑10克八角6個
輔料:花生米100克香菜2棵蒜米5瓣辣椒4個芝麻適量生抽50克食用油適量
做法
1.豬耳朵洗淨後用料酒醃一會洗淨去掉腥味
2.加入老抽按摩10分鐘再醃製15分鐘
3.葱花洗淨，生薑去皮切薄片
4.生薑，八角，葱花放到砂鍋底部
5.豬耳朵連同醃製的老抽一起放入砂鍋裏
6.加入適量的水煮熟豬耳朵
7.砂鍋裏水煮開以後轉中小火煮40分鐘
8.煮到筷子能輕鬆插過豬耳朵關火
9.豬耳朵撈出過涼水後瀝乾水分
10.準備調味料的食材
11.蒜米，辣椒切碎，香菜切碎
12.取乾淨的盆子放入蒜米，辣椒和香菜，加入適量的麻辣油
13.加入50克的生抽混合均勻
14.花生米放入鍋裏炒熱後加適量的油爆出香味
15.豬耳朵切成條
16.豬耳朵和花生倒入調味料碗裏
17.所有的食材混合均勻，撒上芝麻開吃
熗拌芹菜花生米
主料:花生仁100克，胡蘿蔔50克，芹菜200克
輔料∴鹽適量，生薑5克，五香粉少許，醬油1大勺，花椒15粒，香醋1小勺，白糖一點點，八角1個，香油1小勺，辣椒紅油適量，大蒜4瓣，小葱1棵
做法:
1.將芹菜去葉留莖洗乾淨、胡蘿蔔洗淨；
2.將花生米洗淨浸泡半個小時，也可以不用浸泡直接煮；
3.將芹菜切成2釐米左右的段、胡蘿蔔切成和花生米大小的丁；
4.葱薑蒜都切成末；
5.將花生米放入小鍋中，放入八角、花椒、鹽大火開鍋後小火煮5分鐘，如果沒有提前浸泡直接煮，需要煮20分鐘左右；
6.將煮好的花生米撈出放到拌菜盆中；
7.將芹菜和胡蘿蔔丁放入煮花生米的鍋中再煮開鍋（大約2分鐘）後關火撈出也放入花生拌菜盆中；
8.趁熱放入醬油、醋、五香粉、鹽、葱薑蒜拌均勻；
9.涼後放香油辣椒紅油拌勻即可。
雞翅煲粉絲
材料：雞翅、粉條、葱、姜、大蒜、紅尖椒、青蒜苗、花雕酒、醬油、冰糖、鹽、胡椒粉
做法：
1.雞翅中從中間切成兩半，粉條提前用温水泡軟，葱切成段、姜蒜切成片、辣椒切成段，蒜苗斜切成段備用。
2.起油鍋，油燒熱爆香葱段、大蒜和薑片，放入雞翅同炒，炒至雞翅變色，表皮微微焦黃全熟後。
3.再放入小紅椒炒出香味，淋入花雕酒和醬油翻炒一下。
4.把粉絲放入砂鍋中墊底，倒入炒好的雞翅，加熱10分鐘即可。
土豆片炒雞胗
食材：雞胗250克、土豆500克、尖椒1個、小葱2根、蒜2瓣、紅尖椒1個、植物油2湯匙、白糖1/2茶匙、生抽1湯匙、蠔油1湯匙
做法：
1.把雞胗滷好，切大塊，土豆切厚片，葱切段，蒜直接拍碎，青紅椒切小粒。
2.鍋燒熱，放植物油，把土豆片放入煎制，煎至金黃焦香，盛出備用，此時土豆片已經成熟了。
3.放少量的植物油，把蒜，葱段爆香，然後放入青紅椒圈煸炒。
4.接着放入煎香的土豆，調入適量的鹽，少許白糖、味極鮮、蠔油，大火炒勻。
5.這時把滷雞胗放入鍋內翻炒。
酥炸禾花魚
食材：禾花魚500克，生抽15克，蠔油10克，鹽1克，料酒10克，薑片4片，五香粉2克，雞蛋1個，酥炸粉適量
【製作步驟】
1，禾花魚開腹去掉魚肚，魚肺，不需去鱗，洗淨，加入料酒，薑片，生抽，蠔油和五香粉，鹽抓勻後裝進保鮮袋裏，放入冰箱冷藏醃製3小時左右入味。
2，取出禾花魚，打散一個雞蛋，將魚先浸入蛋液內，裹均勻。
3，再把禾花魚放入酥炸粉粒裹勻，要是沒有酥炸粉，可換成澱粉。
4，冷油下鍋，中火燒至微冒熱氣，將裹好酥炸粉的魚放入鍋內，炸至金黃撈出，放涼後再炸一次，保證酥脆。
香辣手撕牛肉
食材：牛肩肉1000克，八角半個，香葉1片，花椒10顆，陳皮半片，孜然粒10顆，胡椒粉1克，薑片3片，醬油2勺，椒鹽2克，料酒20克，油辣子適量（孩子不吃辣可以不用放）
【製作步驟】
1，牛肩肉切成合適的大小，大概是2/3食指長度為宜，把所有食材放入碗裏用手抓勻按摩片刻。
2，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜，過夜才能醃製入味，所以想吃到好吃的牛肉乾這一步不能偷懶哦~
3，第二天取出牛肉條，整齊的碼入烤盤裏面，水分儘量控幹，烤制時間就能縮短一些哦~
4，放入蒸烤箱中層，烤箱設置為上下管190度烤30分鐘。
5，烤制15分鐘後取出來倒出多餘的水分和醬汁，翻個面再放入烤箱中層烤制15分鐘即可。
6，出爐的牛肉乾，十分的香，加入2大勺油辣子拌勻即可食用。
涼拌牛肉
食材：牛肉500克，花生油2勺，胡椒粉2克，澱粉3勺，洋葱小半個，香菜適量，醬汁（醬油2勺，蠔油1勺，香油1小勺，鹽1克，糖10克，米醋2勺，姜蒜適量）
【製作步驟】
1，牛肉買回洗淨切薄片，加入花生油，澱粉和胡椒粉抓勻醃製20分鐘。
2，燒開一鍋清水，放入牛肉快速用筷子散開，變色即可撈出。
3，洋葱切絲，香菜切碎，準備好辣椒段和姜蒜末，把醬汁裏的配料混合均勻。
4，全部材料倒入牛肉裏拌勻入味即可食用。
腐乳蒸雞
食材：嫩雞、薑末、蒜末、紅尖椒、腐乳、生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉、葱
做法：
1、 腐乳壓碎，和生抽、老抽、糖、黃酒、麻油、胡椒粉混合拌勻備用；姜切末；蒜切末；辣椒切細絲；葱切末；
2、嫩雞洗淨瀝乾水分，切成小塊；加入薑末、蒜末、辣椒絲和之前準備好的腐乳醃料一起充分拌勻，醃製約30分鐘；
3、放入水滾的蒸鍋，隔水用大火蒸約15-20分鐘至雞肉熟透即可；
4、出鍋撒小葱點綴即可食用。
香乾炒臘肉
食材：臘肉；香乾；青椒；油；鹽；雞精；生抽
做法：
1、臘肉切片，在沸水裏面煮10分鐘後撈出備用。辣椒切絲，香乾切絲
2、熱鍋熱油，放入臘肉翻炒至顏色微微變深，撈出備用。
3、鍋中放入香乾翻炒2分鐘，再加入少許生抽翻炒至香乾變色。
4、把香乾扒至鍋的一邊，倒入青椒，在青椒上放上鹽把青椒單獨翻炒均勻。
5、青椒與鹽混合之後，把青椒與香乾混合，倒入臘肉片，與青椒香乾混合，加雞精調味即可。
紅燒雞翅
食材以及調味料的準備：雞翅，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，雞精，澱粉，胡椒粉。
烹飪做法步驟：
1、雞翅煎開，雞翅根，雞翅尖，雞翅中，再把雞翅中煎半～
2、然後洗淨加兩勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蠔油，鹽，雞精，一勺澱粉，少許胡椒粉，姜，蒜醃製15分鐘。
3、油熱後，放醃製好的雞翅，煎至兩面金黃。
4、再加少許的開水小火燒開。
5、最後大火收汁即可，出鍋裝盤後可撒些許的白芝麻點綴。
清蒸銀鱈魚
食材以及調味料的準備：冷凍鱈魚2塊，葱花，小米椒，薑絲適量，料酒，鹽，蒸魚豉油。
烹飪做法步驟：
1、銀鱈魚提前解凍，解凍後的銀鱈魚用廚房用紙把水吸乾。
2、加鹽、薑絲、料酒塗抹醃製10-15分鐘。
3、水燒開後，將銀鱈魚放入鍋內蒸5-7分鐘。（蒸制的時間根據魚肉的大小多少自行調整哦，也不要蒸太久了，否則魚肉口感就沒有那麼細嫩。）
4、倒掉盤子裏的湯汁，重新放上一點葱花，小米椒。（不喜歡吃辣的朋友可以不用小米椒點綴喲。）
5、油燒熱潑在銀鱈魚上，可以再倒少許蒸魚豉油，就完成啦。
銀鱈魚含有豐富的維生素，營養價值高，無腥味，肉質細嫩，無論是清蒸還是煎來吃，味道都很棒，完美！
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