30歲的男人，靠魔方蛋糕賣爆巴黎，他被稱為“烘焙界魔法師”

當所有甜品都在追求美觀、樣式、華而不實的時候，他憑藉自己對甜品獨特的看法，一躍成為法國乃至世界風靡一時的人物。

他是如何用一個檸檬魔方蛋糕征服這些挑剔者的胃的，是什麼讓他在巴黎歌劇院開甜品店而且天天賣爆的。

他——塞德里克·格羅萊（Cedric Grolet），一個三十多歲就征服世界，被人稱為“水果哥”的男人，是什麼經歷造就了不平凡的他？

塞德里克·格羅萊的祖父擁有一家大酒店，從小“混跡”於後廚的他對糕點尤其感興趣。

13歲起跟着祖父正式學習糕點，14歲開始第一份實習工作。

一路學習一路比賽，小小年紀贏得多項大獎。

在從業4年並獲得職業技術證書（BTM）之後，更是抱着滿腔熱血一個人來到了巴黎。

第一站便是“馥頌”，這個跟愛馬仕有相似的發源時間、地點、軌跡和品牌定位的品牌，已然是巴黎“蛋糕中的愛馬仕”。

在這裏學習了5年之久，25歲的他又一次毅然決然踏上下一個征程——莫里斯酒店（巴黎五星級酒店）。

這裏嚴苛的管理機制和“不近人情”的同事，使他心中的信念從“做漂亮的產品”變成了“最重要的是研究味道”。

在這裏，塞德里克·格羅萊開始構思大量設計，以季節為單位進行規劃，採用獨特的外觀，將各種元素相互結合。

後來他更是通過旅行來使糕點更豐富，夢想是走遍全世界，分享自己的廚藝。

從每個國家不同的文化和口味中創新、改造，從而製作出更棒的糕點。

糕點本就是一個剖析自己的全過程，塞德里克·格羅萊更是把自己的觀點和製作過程寫成了兩本書。

在《水果進行曲》一書中，塞德里克·格羅萊把柑橘類水果、帶核水果、帶籽水果、熱帶水果、野生水果以及堅果和帶殼類水果進行了細細的劃分。

光是柑橘類水果裏的橘子就分為金橘、克里曼丁紅橘、青檸檬、黃檸檬、黑檸檬、日本柚子等多種。

每個水果的成分、成熟季節，都被他拿捏的恰到好處。

彷彿在他的世界裏，這些水果不是為了生食，而是為了被華麗擺到精緻的餐盤上。

它們也不單單只是一種水果，而是身上揹負着一個個使命，被賦予了不一樣價值的東西。

最先讓他受到追捧的甜品，還是他在《人氣甜品師的極簡烘焙創意》中的一些產品。

這本書也是塞德里克·格羅萊正式進入另一個新天地的標誌——麪包和糕點的天地。

正如這本書的序言裏所寫的一樣，塞德里克·格羅萊是一個簡單、真誠的人，他慷慨的跟所有人分享自己的心得，默默努力工作，永遠都知道自己的所需所求。

最重要的是，這些廣受追捧的甜品，甚至不是他發明的，他從來不發明新的產品，而是將已存在的產品進行剖析、改良而得來。

所有的產品既不保守，也不五彩斑斕。

塞德里克·格羅萊最大限度地減少製作步驟，不論麪包還是糕點，既保證質地、新鮮度又保留原始口感。

這本書裏面所有的配方都來自於塞德里克·格羅萊在巴黎聖母院開的烘焙店——Opera。

這個開在巴黎歌劇院旁邊的烘焙點，售賣的產品會根據時間段來決定。

早上七點，售賣早餐甜酥麪包。

十一點售賣糕點。

下午三點，售賣快速組裝的甜品以及下午茶的水果冰沙。

下午五點，售賣當天最後一爐麪包。

塞德里克·格羅萊會卡好每個糕點的時間，以便在顧客到來之前剛好做好。

當然也不排除到晚了就吃不到的情況，店門口經常會排起長隊。

讓塞德里克·格羅萊一戰成名的當屬“魔方蛋糕”了。

獨立的蛋糕由27塊組成，可以旋轉，也可以任意拿出來一塊吃，每塊都能做成不同的味道。

以最著名的檸檬魔方蛋糕為例，蛋糕主要由海綿蛋糕體部分、夾心果醬部分、巧克力支架部分、塗層部分、巧克力噴砂部分組成。

麻雀雖小五臟俱全，只能説風靡全球是有一定原因的！

翻看塞德里克的履歷，這開掛的人生，只想説一個字：絕！

不過好在，這位年輕有為的小哥哥迄今已出了兩本書，如果想在家自己做或者開店，不妨學一學。

因為生活不會因為我們的躺平而使世界停滯不前，別人比你厲害還比你努力學習的時候，於你而言，本身就是一種倒退。