紅薯很好吃，也成為了很多人愛不釋手的佳品，由於紅薯營養豐富，它含有豐富的維生素C，維生素E，鉀元素。常吃能增強人體的免疫力，能抵抗感冒等多種病毒。紅薯還能阻止脂肪和膽固醇在腸內的吸收，防止便秘，促進體內的新陳代謝，預防人體營養過剩，從而達到減肥的效用。那麼好好保存紅薯會越放越甜。
在冬季一定要放進天然的大地窖中，這個地窖，在農村的説法也叫紅薯窖。紅薯要想保存好不變質，需要滿足4個條件，第一是環境乾燥，第二是温度要低，第三是不能遇見光線，第四是要有流通的空氣，地窖這個大環境就十分的接地氣。
或者再準備一個紙箱，一定要夠大，先把紅薯表面的泥土清理一下，然後把紅薯整整齊齊地擺放到紙皮箱裏面，底層和第二層的紅薯直接放上報紙或紙皮目的是儘量的吸收水分。表面可以放些乾草，最後箱子密封好，放到一個陰涼並且乾燥的地方存放即可。
紅薯的功效很多，但是在平常吃紅薯的時候還是有一些注意事項，對於胃腸功能不少很好的人來説，如果空腹吃紅薯就能引起胃部不適，從而引起反胃和胃酸分泌過多的情況。糖尿病人來説，由於紅薯的含糖量比較高一些，所以在平常攝入紅薯的時候應該適量，並不要過量而食。
冬季儲藏不再是難題。不過在存放之前需要把有紅斑、黑斑、破皮或者有點腐爛的紅薯儘量的吃掉，很多開始腐爛變質的要扔掉，否則這些不好的紅薯和好一點的紅薯放在一起，也是會影響了好的紅薯，而容易造成腐爛變質。