整天待在家裏面，會讓我們變得特別難受，這兩個月的時間，許多做飯新手小白慢慢變身廚房小能手，就是大家太無聊了，給自己找點事情，開始學做美食，其實做美食的時候，從中我們還能找點快樂，特別是看到自己做出來的食物，會有一種成就感。
做美食的過程有快樂有心酸，快樂的事我們學會了製作，心酸的是我們走了許多彎路，畢竟每一道美食都是有我們細心研究製作出來的，還需要掌握做法步驟和技巧，否則做出來的食物肯定不好吃，就比如今天給大家分享的這個炸蘑菇，也是最平常的一道美食。
其實很多人喜歡吃蘑菇，他除了可以炒着吃之外，還能夠做成油炸蘑菇，口感吃起來酥脆可口，也可以當成我們生活中的小零食，最近製作這個油炸蘑菇的人也是比較多，因為經常在朋友圈中看到做油炸蘑菇的成品，只不過成品好壞不一。
有些人做出來的油炸蘑菇，看着特別有食慾，但是有着一些人做出來的就特別沒有賣相，做這個食物我們需要掌握的方法就是不能夠直接掛糊，那麼就會廢掉，我們需要多加一步，做出來的油炸蘑菇口感鮮香酥脆，吃起來比肉還香。
正確做法應該是這樣，準備一些品質好的平菇，撕成小塊之後放在清水裏面多清洗幾遍，接下來不要直接攪麪糊，我們還需要多加1步，那就是把平菇洗乾淨之後，進行焯水這1步，鍋中加足量清水，燒開後撒食用鹽，然後把平菇放入裏面焯水半分鐘，撈出來放涼。
擠幹水分，接着開始攪拌麪糊，碗中加一勺麪粉和一勺澱粉，攪拌均勻之後打入一個雞蛋，再放一些五香粉和食用鹽進行調味，最後加一些水分稀釋一下，變成濃稠的麪糊就可以了，焯過水的平菇放入麪糊中掛糊，接着鍋中加食用油，5成熱的時候，把平菇放入鍋中，炸到發硬定型，撈出來，再次等油温8成熱的時候，進行第2次復炸半分鐘就可以了，這樣炸出來的蘑菇香香脆脆特別好吃~
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