豬身上最值錢的是“它”，賣肉的都留着自己吃，懂行的都搶着買。小編吃了二三十年豬肉，都沒聽説過這種肉，想必你們和我一樣，也是九成的人都不知道！這部位的肉俗稱“隔山肉”，又名“擋風肉”，是豬肺與豬肝間讓他們相連的肉，每隻豬身上也就只有那麼一斤！俗話説得好，物以稀為貴，這隔山肉這麼少，價錢貴那是肯定的。您該問了，隔山肉多少錢一斤呀？這肉可要三四十一斤，但是它好吃，鮮嫩有嚼勁，而且豬肉能強健脾胃，隔山肉還能減肥。也算是物有所值了！買不了吃虧！快打聽打聽去！如果買不到，裏脊肉也是不錯的選擇哦！
豬肉乾
By 冬兒媽媽
配料：
豬裏脊肉 半條、葱姜 適量、八角 1個、精鹽 適量、生抽 半勺、白胡椒粉 少許、白糖 少許、椒鹽 少許、辣椒粉 適量、白芝麻 適量
烹飪步驟：
1.裏脊肉切條
2.放入精鹽胡椒粉，生抽白糖醃製入味
3.用小鍋煮熟
4.撈出控幹水分，放少許油煎制
5.煎制兩面微黃
6.放入白芝麻
7.辣椒粉
8.椒鹽攪拌均勻即可
9.豬肉乾就做好了
烹飪小貼士：
1、豬肉能為人體提供優質蛋白質，但在所有畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高，每100g可含高達29g的蛋白質。2、豬肉可提供血紅蛋白(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。3、豬肉含有B族維生素及鈣、磷等成分，還含有較多的脂肪和膽固醇。4、豬肉是日常生活的主要副食品，經常食用可以使身體感到更有力氣。5、豬肉具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病後體弱、產後血虛、面黃羸瘦者，皆可用之作營養滋補之品。6、肥胖和血脂較高者不宜多食，燒焦的肉最好不要食用。參考文獻：胡敏《隨營養師身查》
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