春天是萬物復甦的季節，也是孩子的成長黃金季節。所以最近的菜譜我都比較偏向一清淡和營養健康為主的，孩子的成長問題一直是父母的擔心的地方，不過關於吃這個問題上，還是要注重營養搭配的問題，吃一餐裏面，有蔬菜來補充維生素，有肉或者雞蛋來補充蛋白質。偶爾的再給配上一點水果，也是美滋滋的。
蘆筍有鮮美芳香的風味，市場上享有“蔬菜之王”的美稱，膳食纖維柔軟可口，能增進食慾，幫助消化。現代營養學分析，蘆筍蛋白質組成具有人體所必需的各種氨基酸，含量比例恰當，無機鹽元素中有較多的硒、鉬、鎂、錳等微量元素。多吃有抗癌，促進發育的效果。
牛肉就更不用提了，一直享有“肉中驕子”的美譽，不僅營養豐富，對孩子的發育也是有很大的幫助的，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，加上牛肉的熱量低，這道菜就算是用來當成減脂餐也是再合適不過的了，都是熱量低的蔬菜，蘆筍可以補充維生素，牛肉可以補充蛋白質，搭配在一起簡直就是太合適了。
【蘆筍炒牛肉】
——所需食材——
牛裏脊適量，蘆筍適量，蠔油適量，小蘇打適量，食用油適量。
【製作步驟】：
1、買回來新鮮的牛肉先清洗乾淨，切成小粒放進小盆裏面。然後再將半個檸檬汁擠進去，攪拌均勻以後醃製20分鐘左右。
2、然後再放入小蘇打，蠔油攪拌均勻，繼續醃製30分鐘備用。牛肉不管是用來炒還是怎麼做，都要事先醃製一下，這樣牛肉的口感才會更加的好。
3、把蘆筍清洗乾淨了以後切成小段備用。
4、炒鍋裏面加入適量的食用油，燒熱以後把醃製好的牛肉粒下進去，開始用中火慢慢的煎。
5、等到牛肉煎的變色了以後，再將蘆筍段下進去。
6、翻炒均勻，看到蘆筍開始斷生了以後起鍋就可以了。香噴噴的蘆筍炒牛肉粒就做好了，下飯首選。牛肉鮮嫩美味，加上蘆筍，非常喜歡。
【小貼士】：
1、做牛肉的時候一定要經過醃製，這樣牛肉的口感才會更加的好。
2、蘆筍因為含有葉酸，所以建議大家也可以事先用熱水焯一下蘆筍再食用，不過有想要補充葉酸的需求的小夥伴可以跳過了。
3、無論哪種蘆筍，選購時新鮮最要緊。選購蘆筍，以全株形狀正直、筍尖花苞（鱗片）緊密、不開芒，未長腋芽，沒有水傷腐臭味，表皮鮮亮不萎縮，細嫩粗大者為佳。蘆筍尖端生長力茂盛，產地採收時就必須趁著晨光尚弱，收割夜裏剛冒出土的蘆筍，動作要快，不然一見陽光，蘆筍拼命生長，老了，纖維化了，口感就差了。
【文案編輯】：目海食吃貨日記