用牛奶和蘋果做餅,當早餐太讚了,大人孩子喜歡,網友:聰明做法
春天來了,萬物復甦,孩子正長身體的好時候,營養得跟上,尤其是牛奶,不可少,補鈣長大個;水果也要吃一些,補充維生素身體才更棒!可是,這兩樣在我家都不受歡迎,於是寶媽就想了個辦法,把它們做成美食,誰也挑不出毛病,大人小孩都喜歡!網友紛紛留言:聰明做法!
水果種類多了,作為最大眾的蘋果受了冷落,望着冰箱裏兩個有點蔫了的蘋果,真有點發愁,沒人吃,扔了還捨不得,想起了之前給兒子做的蘋果餡餅,嘿,就它了!烘焙的那一套酥皮啥的家人不待見,進入我家就得改偷換面,皮得是中式的,用鍋烙的才喜歡!好嘞,牛奶和麪,蘋果做餡,這餅一出鍋就被點贊,軟糯香甜,真好吃呀!
烙這餅,粉類我用了兩種:糯米粉和細細的玉米麪,用牛奶來和麪,增加了營養;玉米麪的加入,顏色漂亮還減少了部分粘性,成品更利落。這餅,提前把餡和麪準備好,做早餐最合適不過了,好吃快手。兩樣面的蘋果餡餅,怎樣做才能有顏值還可口,文中做法詳細,尤其是文末的要點總結,看完再做,一次就成功哦!
【兩樣面蘋果餡餅】
需要的食材:糯米粉150克,細玉米麪50克,蘋果2個500克,蘭雀脱脂牛奶200毫升,白糖1勺,水澱粉適量,黃油1小塊
詳細做法:
第一步,準備一下做蘋果餡餅需要的主要食材:洗淨的蘋果2個,共500克,糯米粉150克,細玉米麪50克,牛奶200毫升,黃油1小塊
第二步,做蘋果餡。蘋果用削皮刀去皮,切成厚片,再切成小丁,果核扔掉不要
第三步,不粘炒鍋加黃油,開火燒到融化
第四步,倒入蘋果中火翻炒至蘋果透明,太乾可以少加點水,加入1勺白糖小火翻炒
第五步,炒到蘋果餡變軟,加入適量水澱粉勾芡
第六步,如圖,炒到這個滋潤軟糯狀態就可以關火了,裝入小碗裏裏涼透備用
第七步,做麪糰。小奶鍋裏倒入牛奶,開小火燒開,不斷用飯勺攪,避免糊底,不要久煮,以免營養流失
第八步,把剛燒開的牛奶分次倒入攪勻的粉類裏(糯米粉+細玉米麪),用筷子拌麪絮
第九步,不燙手的時候揉成光面團,蓋上蓋子餳10分鐘,更滋潤
第十步,麪糰搓成長條,切成小劑子,團成圓球狀備用,這時的蘋果餡也涼了。
我又留了一些面和餡,兒子説晚上還要吃,直接做也就省事了!
第十一步,取一個面球,用兩手捏成圓形麪皮,薄厚根據自己的喜歡來掌握,放上蘋果餡
第十二步,封口後按扁,一個餅坯就做好了
第十三步,平底鍋放植物油,餅隨包隨碼入鍋裏,注意要留空隙。中小火烙到餅兩面金黃就可以出鍋了
外皮酥香,內裏軟糯香甜,真是好吃極了!一口氣能吃上好幾個,大人孩子都喜歡,尤其討女人和孩子喜愛!
兩樣面蘋果餡餅的製作要點,寶媽再來嘮叨幾句:
1,為啥要用兩樣面?光是糯米粉烙出來的餅特別粘,熱的時候還容易黏在一起,破壞形狀,而少加點精細的玉米麪,降低了粘性的同時,也營養好消化,且金黃的顏色也更加誘人
2,為啥要把牛奶燒開再和麪?糯米粉和玉米麪的粘性,只有用開水或者燒開的牛奶燙一下,粘性才會更好,不開裂
3,如果蘋果放久了,水分少了,那麼炒餡的時候就稍微多加點油,中途如果還有點幹可以加少許清水。關於加多少糖,這主要依據你所用蘋果的甜度來掌握,可以分次加,中途嘗一嘗
4,如果沒有黃油,可以用植物油來代替嗎?可以!但是不能用有味道的花生油和菜籽油,會搶了蘋果的味道,不搭。用黃油,是增加奶香味,更可口。
5,關於餅皮的薄厚,依據個人喜歡來,薄點厚點都可以,別把蘋果餡露出來就行
本文為寶媽小廚原創作品,嚴禁搬運及盜圖,侵權必究!三餐美食,快樂分享,您的評論點贊和轉發是對我最大的支持,謝謝!寶媽小廚,擅長家常菜、麪食和早餐的製作。美食就是家的味道,有愛才能做得更好,三餐有“温度”,體驗廚房裏的樂趣!