莧菜和它天生是一對，好吃又下飯，寧可不吃肉也要吃它，好吃極了

我們都知道，莧菜是夏季盛產的蔬菜，其營養價值很高，它被稱為“長壽菜”，富含蛋白質、粗纖維、多種人體需要的維生素和礦物質等營養物質，且易被人體吸收的重要物質，常吃能增強體質、提高人體免疫力、補鐵補血、補鈣、促生長髮育、通便排毒、減肥瘦身等功效，深受人們的歡迎。

進入九月，天氣逐漸轉涼， 因此這些夏季蔬菜也快要下市了，我們要趕緊多吃一點。現在莧菜價格便宜，買上一把才2元錢，可以炒一大盤。孩子也特喜歡莧菜炒出來的顏色，用它搭配着米飯和麪條吃， 米飯相互融合，別有一番滋味，好吃又下飯。

今天就用它搭配着蝦皮一起炒，蝦皮素有“鈣庫”之稱，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克，是一種非常營養又鮮美的食物，平時我們可以用它來炒菜或者入餡都能增加營養，豐富口感。莧菜和蝦皮是絕配，寧可不吃肉也要多吃它，補鈣又營養，好吃又便宜，隔三差五吃， 讓你面色紅潤氣色佳，別錯過喲。

【蝦皮炒莧菜】

原料： 莧菜 1盤 蝦皮 1把 油鹽 適量

製作：1. 準備好原材料；

2. 燒熱鍋放入適量的油，下入蝦皮進鍋煸炒香；

3. 下入莧菜進鍋翻炒；

4. 翻炒變色後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可。

小貼士：1. 先要將蝦皮煸炒香； 2. 放入莧菜後要大火快炒，避免營養的流水。