愛吃梭子蟹不會挑？老漁民教你1招挑螃蟹，保準個個鮮肥，太香了

愛吃梭子蟹不會挑？老漁民教你1招挑螃蟹，保準個個鮮肥，太香了，大家好，我是傻姐，生活中唯有美食和美景不可辜負。立秋後是吃螃蟹的好時節，能一直吃到中秋呢，它就是梭子蟹，也就是海蟹，最大特點就是肉多味鮮，對於我這個吃貨來説可是不小的福利呀。

在我們當地還有一種螃蟹是花蓋蟹，個頭較小，更適合辣炒，比起梭子蟹的味道，還是後者更受歡迎。為了過把嘴癮，今天買了10斤梭子蟹，因為是小區裏做海鮮批發的鄰居，所以價格給的很實惠，20元一斤，不打氧的，絕對新鮮，滿滿的一大箱子，必須吃個過癮，您那梭子蟹什麼價格呢？

因為是熟人所以螃蟹質量完全不用擔心，但是如果自己去購買螃蟹，應該如何挑選呢？都知道海鮮市場水很深，況且螃蟹看外觀真看不出什麼太大區別，賣家都會説自己家蟹子好，保證肥，很多時候買回去並不是十分滿意。今天我就和大家分享下挑螃蟹小技巧，學會這幾點，購買螃蟹的時候一看就是內行人，賣家絕對不敢坑你。螃蟹分公蟹和母蟹，大部分人喜歡吃母蟹的比較多，因為蟹黃特別香，

如果單獨賣母蟹，價格比混一起賣的貴些，所以如果挑的母蟹多那就賺到了。其實挑公母很簡單，只要看下蟹肚，圓形後蓋的就是母蟹，尖形的就是公蟹，這個很好分辨的。像我們海邊人買螃蟹只關注肥不肥，只要是肥蟹不管公母都一樣，因為各有千秋，母蟹多籽更香，公蟹多膏肉質鮮，都非常好吃，這個根據您的喜好選擇就可以了。

愛吃螃蟹要留意，不懂可就虧了，教你1招，挑的蟹子個個肥，實用，接下來就是挑選螃蟹最關鍵的一點了，那就是看螃蟹的肥瘦，很多人會先掂一下重量，重的肯定就是比較肥的，這可以作為參考 ，但不能百分百準確。最正確的方法就是，捏住螃蟹倒數第二個腿的腿根，如果很硬就是肥的，捏一下軟趴趴的就是空的，也就是不肥的，這方法太準了。大家購買梭子蟹的時候一定要捏一下看看，只要是硬的保證肥，賣家看到你捏也保證不敢給你拿瘦的。所以買梭子蟹只要記住這一點就可以，沒有比這個再準的了。都知道買螃蟹最忌買死蟹， 但是如果是剛死不久的是可以買的，挑選方法一樣，也是捏腿根，硬的可放心購買，這個就需要運氣了，沒有經驗的還是購買活蟹為主。

買回家的螃蟹，蒸的時候也是需要注意幾點的，這樣蒸的螃蟹不流黃不斷腿，特別鮮香，招待客人有面子。如果自己吃有個別斷腿的還勉強能接受，但是蟹黃流出來了，那得多心疼，白白浪費了。蒸之前先把螃蟹洗淨，用針在嘴的兩邊扎兩針，螃蟹就不會亂動了，自然也就不會掉腿了。然後去掉大腿上的皮筋，肚子朝上放在蒸籠上

鍋內水燒開後，上鍋蒸10分鐘即可，這樣出鍋保證不會斷腿，蟹黃也不會到處流。蒸的時間也不要太久，不但會導致肉質發老吃起來味道一點也不鮮了，螃蟹本來就可以生吃的，所以一定不要煮過火了。

大家吃完螃蟹後不要直接喝冷水或者茶水，容易引起腹瀉，間隔3個小時以後可以喝茶水或者吃冷的食物。關於如何挑選梭子蟹就分享到這裏啦，看完我分享的方法您有哪些見解呢？大家都是如何挑選梭子蟹的呢？歡迎留言分享，讓更多朋友受益。您喜歡吃梭子蟹嗎？和大閘蟹相比的話您更喜歡吃哪種呢？