古代的物資相對於現代來説，是比較匱乏的。像我們現在可能每天要考慮一下早上吃什麼，中午吃什麼，晚上吃什麼。畢竟能選擇的種類實在是太多了，要是不好好挑選可真對不起自己的肚子。
然而，古人可不像咱們現在有那麼多的選擇困難症。在古人眼中，一日三餐吃什麼，壓根就不是什麼需要考慮的事情。唯一需要考慮的就是今天能不能吃上一日三餐。畢竟，對於古人來説，能夠吃上一口飯就算不錯了，哪裏還有心思想吃什麼。再説了，就算想，也沒多少能吃的。
比如説，夏商周三代的時候，人們每天吃的只能是素菜，至於肉，只有貴族才能吃得起，才有資格吃。那平時的素菜都吃些什麼呢？其實詩經上早就寫了。“參差荇菜”中的荇菜，“誰謂荼苦，其甘如薺”中的荼，其實就是現在的苦菜。還有蘋、蘩、薀、藻之類的菜，其實就是水草浮萍而已。
到了秦漢時期，人們吃的才稍微豐富了一點，但也好不到哪裏去。像什麼葵、藿（豆類葉子）、薤、葱、韭之類的東西也出現在了老祖先的餐桌上。尤其是韭菜，是最受歡迎的蔬菜。當然，還有蘿蔔和大頭菜也是少不了的。
咱們的老祖先，平時基本上就只能吃這些東西，就這還不一定能夠頓頓都吃上，如果遇到災荒年，那能不能吃上飯都難説呢