這幾天下雨，氣温驟降，冷得都穿上羽絨服了。午飯的菜，我特意在豬肉裏添加了蒜苗和泡嫩姜，吃着特別開胃下飯，飯量大增，吃進肚，胃暖呼呼的，舒服。
這菜裏的蒜苗和泡嫩姜添加得有點多，因為蒜苗含有辣素，它的殺菌能力可達到青黴素的1/10，可以預防流感、防止傷口感染、驅蟲、消食的功效。而姜具有祛寒、祛濕、暖胃、加速血液循環、開胃健脾，促進食慾、殺菌解毒的多種保健功能。所以，這菜寒冬最該吃，祛寒暖胃消食殺菌，早吃早受益。
【豬肉炒蒜苗泡嫩姜】
1、180克的豬肉，我選擇的是前腿瘦肉，因為它紋理細短，肉質細膩，口感好；1把蒜苗。
2、豬肉逆着切成大薄片，然後改刀成小薄片，切好添加3調羹零添加醬油、3調羹玉米油，抓勻醃製10分鐘，醃過的肉，嫩。
3、醃肉的時間，我們來把蒜苗切成長段；泡嫩姜切成絲；幾個幹辣椒切段。
4、食材都準備好之後，熱鍋涼油，放入泡薑絲和幹辣椒炒香。
5、然後放入醃過的肉片中火炒香。
6、然後放入蒜末繼續翻炒1分鐘，添加少許鹽、少許味精，翻拌均勻即出鍋，現做現吃。
7、這菜的要點是：蒜苗最後放，因為蒜苗易熟，也不要久炒，以免營養流失過多，影響功效。
