鮮蝦瘦肉胡蘿蔔小餡餅

我做了六個小煎餅，它們不太大。我五歲的侄女能吃兩個，我也能吃兩個（吃飯的人很少）。正常的一餐應該能吃四頓。你可以根據吃的人數增加或減少原材料的數量

用料

胡蘿蔔 小半根

麪粉 一小碗

水

鹽 1小勺

油 適量

瘦肉 100克

蝦 4只

葱 一小段

姜 1片

蝦皮 1小把

生抽 1大勺

十三香 1勺

雞精 1勺

做法步驟

1、準備一小碗麪

2、四隻蝦

3、肉2小塊

4、葱姜胡蘿蔔 ，胡蘿蔔大概用到圖中的一半的量

5、先和麪，用稍微有一點點熱的温水和麪，一邊用筷子攪拌一邊倒水

6、到看不見乾麪粉為止，用手揉麪

7、面要軟，揉好蓋上鍋蓋，放在一邊醒，這期間準備餡料

8、先把蝦扒皮去蝦線

9、切碎，可以看出有一點塊狀，不要切成沫

10、肉剁成肉沫，這個過程我都是用刀剁的，不會用攪的肉餡（就是胳膊會有一點點酸）

11、胡蘿蔔先搽絲

12、再切碎

13、葱姜切碎

14、一小把蝦皮切碎

15、所有切好的材料放在一起

16、加鹽這個是加調料的小勺

17、加雞精

18、加十三香

19、加生抽這個是家裏用的湯勺大小

20、加兩勺的油，加一勺水

21、用筷子順時針攪拌好，這個時候面差不多也醒好了

22、把面拿出來簡單揉一下

23、分成六小塊，揉成圓的

24、把餅皮擀大

25、加入餡料

26、像包包子一樣包好

27、不用擀，用手把小包子拍一拍，拍成小餅

28、準備開烙

29、平底鍋倒油，我的平底鍋比較小一次只能烙三個

30、一定要小火，油熱把餅放進去

31、烙至一面金黃翻面，兩面來回烙，一面烙到三回

32、鍋裏淋一點水，迅速蓋上鍋蓋，燜兩分鐘，這個過程很重要，要不然裏面餡不好熟，餅皮還會硬

33、拿下鍋蓋餅是鼓鼓的，照的不太好

34、出鍋

35、配上一碗蛋花湯和昨天做的小黃瓜，太美味了

小貼士

希望大家喜歡這個小餅餅

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