快手早餐只需10分鐘，有菜有蛋的主食，廚房小白也能輕鬆製作

想要培養出優秀的孩子，一定要有勤快的寶媽。聽話的孩子可以放養，但這樣的孩子畢竟是少數，是別人家的孩子。想要孩子自律，家長首先要以身作則。

學習上咱幫不了孩子，可是家裏的後勤的工作一定要做好，比如一日三餐。

從孩子上小學開始，無論多忙，孩子的飲食都不能耽誤，只有營養跟得上，孩子才能茁壯成長。

早餐是最要節約時間的，很多新手媽媽剛給孩子做早餐時都會手忙腳亂，其實大可不必，學會了方法，也是可以偷懶的。冬天的早晨，誰都想在熱乎的被窩裏多躺躺，想要賴牀有簡單的方法，這道快手早餐只需10分鐘，有菜有蛋的主食，廚房小白也能輕鬆製作。

它就是菠菜鍋塌了，菠菜營養豐富，價格也便宜，半斤菠菜就能做一個大鍋塌，成本也就夠一個肉包子錢，但它特營養，既有雞蛋，還有面粉，是很好吃的主食。

如果想要更節約早上的時間，可以把擇洗菠菜和汆燙菠菜的工作放在晚上臨睡前，早起直接拌麪糊再煎，用不了10分鐘，特省事。

鍋塌做好外焦裏嫩，有着菠菜清淡的香味，不膩口特好吃，孩子也愛吃。

下面，就將它簡單易學的做法分享給大家，喜歡的親就跟着做起來吧。

菠菜鍋塌

準備材料 ：菠菜200克，雞蛋2個，麪粉40克，鹽2克，五香粉少量，花生油2勺

具體做法：

菠菜外面的黃葉和根部摘去，清洗幾遍洗乾淨，鍋中倒入水大火燒開，撒上少許鹽和幾滴油，關火，把菠菜倒入翻拌幾下，表面變色後撈出，倒入裝涼水的盆子裏，過一下涼水，再撈出來用手攥幹菠菜裏的水分，放盤子裏備用，這一步可以頭天晚上就準備好；

把菠菜放案板上切成小段，不用切得太碎，倒入大碗中，打入2個雞蛋，攪散，再撒上鹽和五香粉攪勻，最後分次倒入麪粉，邊倒邊用筷子攪拌，最後拌至看不到雞蛋液的程度就可以了；

平底鍋中倒入花生油，端起鍋轉一圈，使花生油布滿鍋底，把菠菜雞蛋麪糊倒入鍋中，用鍋鏟平鋪在鍋底，開小火煎，煎一會兒後端起鍋轉動一下，使鍋塌受熱均勻；

等底部凝固，鍋塌可以輕鬆轉動後，端起鍋把鍋塌飛起來翻個面，如果不會掂鍋，還有個簡單的方法，就是取了個平盆，扣在鍋塌上，把鍋翻過來，鍋塌扣在盤子上，再利用盆子把鍋塌滑入鍋中，這樣也能完整的翻面，而鍋塌不會壞。這樣反覆翻面兩三次後，鍋塌兩面金黃後就可以了。

注意事項：

汆燙菠菜時，水開後就可以關火，利用水的餘温把菠菜汆燙變色，經過汆燙可以去除多餘的草酸，顏色好看還好吃；

麪粉的用量只是參考，要根據菠菜的含水量和蛋液的多少分次倒入，麪糊不用調太稠，稀一些煎出來的鍋塌更柔軟；

不會翻面，可以藉助盤子來翻，煎好後切塊食用。