紅薯是番薯的一種，番薯是營養全面有天然的滋補食品，富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。蛋白質含量是大米的7倍，脂肪含量也少，被很多愛美人士當作減肥的主食之一。
紅薯最常見的食用方式就是蒸着吃，蒸是非常健康的一種烹飪方式，如果紅薯買的好，蒸出來的紅薯軟糯清香，自帶香甜，讓人回味無窮。只蒸着吃就少了一點新鮮感，今天分享6道健康美味的做法，變着花樣做來吃，一出鍋大人孩子都搶着吃，喜歡的就看下去吧~
第一種：紅薯發糕
【所需材料】
紅薯2根，牛奶1包（250ml），酵母3克，白糖2勺，麪粉250克。
【製作步驟】
1.紅薯去皮切成薄片擺放到盤中，然後再放入蒸鍋，涼水上鍋。
2.水開以後再蒸發15分鐘，將紅薯蒸熟。
3.蒸熟的紅薯晾至微熱後倒入料理機中，加入一袋牛奶、3克酵母、2勺白糖打成紅薯泥。（加白糖可以增加香甜的口感，還能促進酵母的發酵）。
4.取一個大碗，碗內放入250克麪粉（普通麪粉即可），然後倒入250克的紅薯泥，用筷子順着一方向不停地攪拌，大約攪拌5分鐘左右。
5.完全攪勻後蓋上保鮮膜醒發至兩倍大。如果準備早餐做，可以前一天晚上調好面放在冰箱冷藏發酵。
6.面發好後，我們用鏟子攪拌一下排氣（不要順着一個方向攪拌，以免麪糰上勁做出來不鬆軟）。
7.然後在模具底部刷一層油（刷油可以防止粘連，脱模時好脱），再把麪糊倒入模具裏，用鏟子攤平（把鏟子抹點油再攤，就不會粘鏟子了），攤平後再撒上一層枸杞和白芝麻，然後蓋上保鮮膜二次醒發10分鐘。
8.時間到了以後，把發榚胚放入蒸鍋中，冷水上鍋，水開以後再蒸30分鐘（時間根據模具內麪糊的高度適當增減，如果做的發糕較厚就要適當增加時間）。
9.三十分鐘以後，我們關火不要立刻開鍋，再燜3~5分鐘後開鍋取出，脱掉模具，切成自己喜歡的形狀即可。
第二種：紅薯餅
【所需材料】
紅薯500克，糯米粉250克，白糖適量。
【製作步驟】
1.先把紅薯去皮洗淨，切成小塊，上蒸鍋蒸熟。
2.將糯米粉分幾次加入紅薯中，不斷揉搓，太粘就加點糯米粉，太乾就加少許水，加入白糖繼續揉搓成麪糰。
3.把麪糰分成一個個小團，在掌心揉成圓球再壓扁成餅。
4.不粘鍋加入適量油，小火煎熟即可。(記住用小火不然很容易焦了)
第三種：紅薯肉鬆餅
【所需材料】
水餃皮20個，紅薯一根，煉乳20克，肉鬆20克。
【製作步驟】
1.紅薯去皮切成薄片，上鍋蒸熟。
2.用擀麪杖將餃子皮擀薄。
3.蒸熟紅薯加入煉乳肉鬆拌勻。
4.取一張餃子皮裹入適量餡料，像包包子一樣收好口，隨後稍稍壓扁。
5.電餅鐺或者平底鍋刷油，煎5分鐘，記得翻面，兩面焦黃即可出鍋。
第四種：紅薯糕
【所需材料】
紅薯一根（約300克），純牛奶100克，粘米粉30克，白砂糖20克，無味植物油少許。
【製作步驟】
1.紅薯洗乾淨，去皮，切成薄片。
2.蒸鍋水開後，放入蒸鍋蒸20分鐘左右，把紅薯蒸熟。
3.蒸熟後，用工具把紅薯壓成泥。
4.紅薯糊製作：取三分之一（100克）的紅薯泥+30克粘米粉+20克白砂糖+100克純牛奶，放入一個碗裏，攪拌均勻。
5.模具，我選擇透明玻璃盒，方便一些。倒入少許無味植物油，用刷子把五個面都刷一層油。
6.底部鋪上一層硅油紙，大小按照自己的模具剪裁一下。
7.第一層，用勺子把紅薯糊倒到透明玻璃盒裏，高度自己觀察。
8.透明盒子上封上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔，水開後，上蒸鍋5分鐘左右。
9.第一層蒸好後，第二層鋪上紅薯泥。我把剩下的200克紅薯泥都鋪上去了，輕輕地壓平。
10.第三層倒入紅薯糊，封上保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔。
11.上蒸鍋蒸30分鐘，關火，燜5分鐘。
12.燜好後，拿出來晾至不燙手切塊就可以享用了。
第五種：紅薯糯米餈
【所需材料】
紅薯3個，椰蓉適量，糯米粉200克，木薯粉50克，煉乳10克，白糖適量。
【製作步驟】
1.紅薯削皮切片，上鍋蒸熟。
2.紅薯出鍋晾涼攪成泥 然後放煉乳放糖，按照自己口味添加即可。
3.糯米粉200克木薯粉50克加點清水搓成麪糰，分成各小團，紅薯搓成小丸待用。
4.然後按照順序包起來(喜歡芝士的可以添加喲！味道會更好) 搓成小糰子滾一層椰蓉，放入盆內。
5.然後水開上鍋蒸10-15分鐘左右蓉(為了防止粘盆 盆底上最好放一層椰蓉)不要放太密，預防黏在一起，不好弄開。
6.出鍋後再滾一層椰蓉，預防糰子粘在一起。
第六種：紅薯饅頭
【所需材料】
熟番薯80克，中筋麪粉170克，糖5克，酵母2克。
【製作步驟】
1.全部材料揉成團，若揉不勻，靜置5-10分鐘後再揉即能揉勻。
2.36度發酵一個半小時，手指插入不回縮即可。
3.分團，枱面撒粉，不停地揉，直到切開來截面無氣孔。
4.團圓，團高一點，待會兒發酵好才夠圓夠立體。
5.36度發酵40分鐘左右，直到輕按不回縮。
6.冷水蒸，上汽後10分鐘，關火再燜5分鐘。
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