木耳拌苦瓜
1.用料：苦瓜一根，黑木耳少許。
2.做法，黑木耳用温水泡發，一般需要30-40分鐘時間。
3.苦瓜切去兩頭，對半切開，去掉瓜瓤 把裏面白色部分刮乾淨，切成片。
4.適量清水煮開，加一小勺鹽，放入苦瓜焯水2分鐘。
5.撈出用提前準備好的涼開水過一下涼。
6.黑木耳焯水5分鐘。
7.撈出過涼水。
8.準備一個乾淨小碗，加入蒜末，加一勺生抽，半勺香醋，少許辣椒醬，少許白糖（根據食材量和自己的口味調就行）
9.加一小勺香油，攪拌均勻。
10.苦瓜和黑木耳放入一個碗裏，淋入調好的醬汁。
菌菇五花肉
食材：五花肉、茶樹菇、香菇、葱、姜、大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克
做法：
1、五花肉切成方丁，放入冷水中加入料酒備用。
2、茶樹菇、香菇泡發洗淨備用，準備大葱切片，薑切片，大料2粒，丁香2粒，桂皮一片，冰糖60克。
3、冷鍋倒入3瓷勺老抽，放入冰糖，開火小火融化冰糖。
4、放入飛過水的五花肉，加入葱薑片和大料，丁香，桂皮，幹辣椒。
5、放入茶樹菇和香菇，加入啤酒，攪拌均勻。
6、加入青筍，放入鹽調味後燉煮1小時，即可出鍋
家常燒素雞
材料：素雞1根；木耳1把；青紅甜椒半個；大蒜2-3瓣兒；糖；醋；豆瓣醬1湯匙；蠔油大半湯匙；鹽；水澱粉適量；醬油1湯匙；料酒1-2湯匙；
1素雞洗淨切片，鍋中留能蓋住鍋底的油，先下入少量的素雞，小火將一面煎到微微金黃起小泡；翻面略煎後推到邊緣一點，在鍋空出的中部下入新的素雞，繼續煎；煎的過程不時可用筷子給素雞翻面，檢查是否煎好，以及是否需要根據火力調換位置，直到所有的素雞片煎到相似的金黃微起泡的效果；備一碗冷水，將煎好的素雞全部撈出，浸入冷水中浸泡備用；
2鍋中留底油，下入豆瓣醬和大蒜炒香，加入由料酒、醬油、糖、醋和蠔油組成的碗汁；將碗汁煮沸後下入泡過水的煎素雞；
3略微翻炒後加入木耳；繼續翻炒將木耳和素雞混合，加入小半碗水；
4大火煮沸後轉小火燜幾分鐘，燜至汁水略減少，如果鹹度不夠可補少許鹽；加入水澱粉勾芡，撒入青紅甜椒；大火翻炒收濃芡汁，青紅椒斷生即可起鍋。
話梅糖醋排骨
主料：排骨、話梅、葱姜、料酒、鹽、糖、醋。
製作方法：
1、排骨清理乾淨後，用清水浸泡15分鐘，水裏放半杯料酒，然後用水沖洗乾淨。
2、鍋裏燒水，把排骨下鍋焯一焯，撈出備用。
3、炒鍋裏放一勺油小火加熱，潤一下鍋，把多餘的油倒出來。
4、把排骨倒進去翻炒一下，倒入一點料酒，放葱姜，加適量老抽上色，翻炒均勻後，倒入適量開水。
5、加入八角，倒入一勺醋，放入幾個話梅，大火燒開，轉小火燉。
6、等湯汁收得差不多的時候，加入一勺糖和半勺醋、少量鹽，翻炒幾下，轉大火收幹汁即可。
蘋果香菇燒雞翅
雞翅中、香菇、蘋果、冰糖、鹽1茶匙、白糖1茶匙、黃酒2湯匙、生抽2茶匙、生薑
1.所有材料準備好。
2.香菇洗淨切大塊，生薑切片。
3.起油鍋，放入冰糖。4.小火炒至冰糖溶化，起淺咖啡色小泡。
5.放入雞翅中、生抽，炒至雞翅中上色。
6.放入生薑、香菇、黃酒略炒。
7.再放入鹽、白糖和適量的水大火燒開，轉小火煮20分鐘。
8.最後放入去皮去核切成大塊的蘋果，大火燒至湯汁濃稠出鍋。
紅燒雞翅
食材：雞翅、冰糖、姜、生抽、老抽、料酒、油。
1、雞翅洗淨，瀝乾水分。
2、薑切片。
3、鍋裏放適量油，燒至5層熟後放冰糖，中小火，用鏟子慢慢攪拌冰糖，至完全融化。
4、冰糖溶化後，放薑片，煎至焦黃。
5、隨後放雞翅慢煎。
6、煎至雞翅金黃放適量生抽、老抽、料酒。
7、隨後放適量清水（沒過雞翅為宜）大火燒開。
8、蓋上鍋蓋，小火燜煮15-20分鐘左右。
9、大火收汁，至汁液濃稠就可以了。
溜肉段
食材：豬肉、澱粉100g、尖椒2個，食鹽1茶匙、醬油2湯匙、葱5g、姜5g、蒜5g、料酒1湯匙、水適量、白糖1/2茶匙、植物油400ml
1、肉切小塊加雞蛋和澱粉、牛肉粉拌勻，醃製15分鐘入味。
2、尖椒切塊，胡蘿蔔和蒜瓣切片。油鍋燒熱，小火，把肉放入鍋中炸到定型，變色撈出。
3、把油鍋轉中火，肉段再下油鍋炸，炸成金黃色撈出控油。
4、再取一個碗，加白糖，澱粉攪拌均勻成芡汁備用。
5、鍋裏留少許油，先倒入蒜片爆香，加入胡椒粉，在加入尖椒和胡蘿蔔翻炒，炒至半熟。
6、倒入炸好的肉段一切翻炒幾下，倒入芡汁，在按自己口味加入適量鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。