兒子看我做這餅滿臉嫌棄, 出鍋後爭着吃, 酥脆香甜, 還怨我做少了

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受颱風天氣的影響,近來雨水不斷,這頭伏天,氣温就格外涼爽,也算是比較舒服的。一到下雨天窩在家裏沒事幹,就喜歡搗騰一些吃的。孩子暑假了,平時早上也都喜歡睡懶覺,我也跟着睡懶覺,可以不用每天起個大早來做早餐了。

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雖然不用早起做早餐了,但是早餐還是要吃的,只是吃的遲一些而已。今天要分享的早餐是:紅豆餅。以前都是到外面買來吃的,兒子特別愛吃。當早餐或者是下午茶都是不錯的。現在學會了可以自己做。關鍵是做法也不難,味道還很棒。兒子早餐就認這餅,做法簡單,不進烤箱,照樣酥脆香甜,一次多做一些,放冰箱裏存放,可以吃個3天呢。第一次做的時候,還被兒子嫌棄了,説沒有烤箱做了肯定不好吃的。結果一出鍋他吃的最多,還埋怨我做少了呢。

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早餐的時候搭配一碗熱粥或者是一杯熱牛奶、豆漿一起吃,簡單省事。都早上喜歡睡懶覺的人來説,是最合適不過了呢。詳細菜譜呈上,喜歡的小夥伴收好了喲。

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準備食材:中筋麪粉 130克、奶粉 20克、玉米油 30克、牛奶 80克、酵母 2克、蜜紅豆 100克。(做做一些的話,配料的比例往上加就可以了)。

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1、準備一個大盆把提前配比好的中筋麪粉,奶粉,酵母放進盆中,用筷子攪拌均勻。

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2、接着往麪粉里加入適量的玉米油(黃油也可以)和牛奶一同倒入盆中。

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3、用刮面刀將麪糰攪拌均勻。。

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4、讓油和牛奶從分的跟麪粉融合在一起,成為一個比較濕潤的麪糰。

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5、把事先準備好的蜜紅豆加入拌好的麪糰中。


6、同樣用刮面刀,將紅豆和麪團攪拌均勻,揉成園團。

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7、接着蓋上濕布放在常温下發酵40分鐘左右。


8、發到用刮刀剷起麪糰看到有大量的氣孔,這樣就相當於發酵完成了。

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9、這事藉助刮面刀將麪糰揉一揉,把麪糰裏發酵後產生的空氣排出。

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10、將空氣揉出一個大面團。

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11、把麪糰分成6分,用手揉成圓形並輕輕按壓一下形成圓餅的形狀,然後再靜置15分鐘左右。

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12、電餅鐺預熱,直接將靜置好的紅豆麪團放入預熱好的電餅鐺裏(這裏麪糰裏已經加油揉過了,可以不用抹油),選擇小火,烤餅的模式,烤到兩面金黃香脆熟透,即可。

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13、烤好的紅豆餅裝盤。外邊色澤金黃,一口咬下去既有紅豆的香甜,麪餅的酥脆,特別的好吃。一次可以多做一些。可以放3天這樣,因為自己做的沒有添加任何的防腐劑,最多隻能存放三天。多做一些適合喜歡跟我一樣睡懶覺的朋友,起牀就可以有得吃了。拿來當早餐或者宵夜、下午茶都是非常棒的選擇呢。好吃的做法分享給你,喜歡可以試試。

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Lily美食談小貼士:

1、因為蜜紅豆已經是甜的了,沒必要再放糖了。如何喜歡吃更甜一些也可以稍微放一些。

2、牛奶不要一下就加入麪粉裏,各種麪粉的吸水性不同,可以分多次少量的添加。

3、做好的麪糰,可以用烤箱烤,沒有烤箱也可以用電餅鐺或者平底鍋煎。

4、一次也不要做太多,沒有任何添加,最多放冰箱裏保存,3天這樣就要吃完。

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