我兒子在12歲之前，還是班裏身高最矮的那個，但現在16歲了身高已經到了182，也很瘦，才119斤。兒子不大愛運動，吃飯也不多，我就經常給他做些營養的飯菜。
兒子身高不長的時候我也着急，但着急也只能做好“後勤工作”，多給孩子增強營養。醬香砂鍋牛肉是我常給他做的一道菜，簡單好吃又營養，一碗醬汁簡單燉一大鍋肉，兒子特別喜歡吃，身高也猛漲，如今16歲身高已經182，全因我常做的這道菜，味道鮮美孩子愛吃，我也不再發愁兒子的身高了。
牛肉中含有豐富的蛋白質和氨基酸，能夠提高抗病能力，對孩子的生長髮育極為有益。牛肉的脂肪含量要比豬肉低多了，多吃也不會發胖，而且多吃牛肉還可以滋養脾胃，強筋健骨，孩子身體壯實，自然生病就少了，還能不長個子嗎？
這道醬香砂鍋牛肉醬香濃郁，軟嫩入味，別看不放雞精味精，但味道非常鮮美，吃肉喝湯都美味。做法也非常簡單，一碗醬汁就可以了，醬汁也很好做，都是普通的調料，家裏沒有的話小超市或者市場上都能買得到。為了孩子的身高，你也動手做吧！
——【醬香砂鍋牛肉】——
【主要食材】：牛肉1000克，食用油適量
【調料】：黃豆醬1勺，海鮮醬1勺，生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、蠔油2勺、鹽1勺、白糖1勺，食用油適量，葱姜適量，大料2個，香葉2片，桂皮1片，幹山楂6片
【製作步驟】：
步驟一：準備好需要的食材，開始製作。買回來的牛肉清洗乾淨，切成4cm左右的方塊。牛肉別切太小，因為牛肉在燉熟了以後還會回縮，肉塊夠大吃起來才香。
步驟二：鍋中放入足夠的水，涼水下鍋，加料酒、葱段和薑片，大火煮開，把牛肉焯燙一遍，撈出來用温水洗淨浮沫。這樣處理過的牛肉會很乾淨，吃起來清爽。
步驟三：耐高温的砂鍋清洗乾淨，燒熱後放入適量食用油，油熱後放大料、香葉、桂皮，小火多炒一會兒，炒出香味後撈出不要。
步驟四：炸過香料的油已經非常香了（為了減少油脂的攝入，我放的油比較少），繼續放葱段和薑片爆香。
步驟五：接着把焯燙過的牛肉放進鍋裏，小火煸炒一會兒，炒出牛肉中的水汽，這樣的牛肉才好吃入味。炒牛肉的期間，把黃豆醬、海鮮醬、生抽、老抽、蠔油、料酒、白糖倒入碗中攪拌均勻，調成一碗料汁，等牛肉的水汽蒸發得差不多的時候，把料汁倒入鍋中翻炒均勻。
步驟六：最後再加入山楂片，我用的是乾的山楂片，不需要太多，有個五六片就夠了。如果有新鮮的山楂也可以，放上2個就行。山楂中含有大量的有機酸，可以嫩化粗纖維，不僅可以減少牛肉的燉煮時間，還可以讓牛肉軟嫩，吃的時候還能減少肉的油膩感。
步驟七：加入適量温水，攪拌均勻。燉牛肉不要加冷水，冷水會讓牛肉回縮，口感變硬。也不要加熱水，熱水會讓牛肉表層的蛋白質迅速凝固，變得緊實，不易煮軟。
步驟八：蓋上蓋子，大火煮開後轉成小火，保持微微沸騰就好，時間大約在60分鐘左右。如果時間比較緊，也可以用高壓鍋。但是，高壓鍋燉出來的牛肉明顯不如砂鍋牛肉好吃入味。
牛肉出鍋前加點鹽調味就可以了，不用加雞精也很鮮，裝到大碗中開吃吧！這樣燉制的牛肉醬香濃郁，不腥不羶，軟嫩入味，連湯汁都很鮮美，兒子特別喜歡吃，體質強壯了，身高也猛漲，快點做起來吧！
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