備用食材：豆腐1塊，雞蛋2個，澱粉少許，生抽1勺，醋半勺，白糖少許，食鹽少許，熟芝麻1勺，小米辣2個，香菜2根；
製作過程：第一步，準備一塊北豆腐，先用清水沖洗乾淨，將豆腐放在一個盤子中，冷水隔水上鍋蒸一會，大火差不多蒸10分鐘；
第二步，將豆腐取出來，切成片，可以稍微厚一點，更好吃，同時準備2個小碗，分別磕入雞蛋和澱粉，雞蛋打散成蛋液，加上一點點鹽；
第三步，同時在鍋中添上比較多的食用油，將油燒至6成熱，用筷子夾起一片豆腐片，先放入澱粉中裹一層，薄薄一層便可，再放入蛋液中；
第四步，粘裹一層蛋液，直接放入燒熱的油鍋中開始炸，一片一片慢慢炸，直到將豆腐片炸至金黃酥脆的時候，將其撈出控油，剩餘的也分別炸好；
第五步，豆腐片炸好後，調一個醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食鹽，用少許的涼白開將其化開，放入點熟芝麻拌勻，用豆腐片蘸着吃。
小編總結：豆腐的吃法多，我平常就喜歡吃油炸的食品，而與其總是在外面買，不如自己炸，豆腐片、丸子、酥肉等等，自己做的吃着更放心，而且這些食材的成本本就實惠，在外面買一份的錢都夠全家人吃了，所以大家別錯過了，炸豆腐片是我特別喜歡的，雖説是素的，但卻能吃得美味，色澤金黃口感還美味，讓人吃一次就能上癮，這樣的食物相信你吃一次便也能愛上。
烹飪小技巧：1、炸豆腐片時，萬萬不可直接下鍋炸，多加1個步驟，便是將豆腐事先隔水蒸一會，一方面可以去除豆腥味，另一方面讓豆腐表面的水分去掉，炸的時候不容易會濺油，而且還可變得有韌性，不容易會碎；
2、炸豆腐片，粘裹蛋液口感特別酥脆，而且色澤還美觀，但不要直接裹蛋液，我們可以先裹上一層澱粉，這樣在豆腐片的表面形成一層隔離，下鍋炸的時候不容易會吸油，豆腐片吃着更加清爽建卡；
3、炸豆腐片的時候，油温需要掌握好，不可太高或者是太低，差不多6成熱就可以了，將豆腐片炸至金黃酥脆，就可以出鍋了，別炸太久了，不然會發幹發硬。