春天，西蘭花搭配它，老人吃了養血益氣，孩子吃了能補鈣健腦，長高個兒，清甜爽口，營養又美味
春天到了，萬物復甦，植物們都開始發芽生長了，氣温變暖。很多的蔬菜都出來了。春節假期剛過，這個時候，飲食清淡一些，可以為身體排泄過年期間的肥油。
推進給大家一種好的蔬菜，西蘭花。西蘭花是一種營養很豐富的蔬菜，也是一種在養生界大力推薦的養生蔬菜。在明媚的春天，吃些西蘭花，可以給身體補充維生素，還可以幫助腸道消化。老人們吃一些增強體質，孩子們吃一些，補充鈣質，健腦促進身體快速發育。
西蘭花在飲食裏，可以單獨炒，可以搭配葷菜炒，還可以清蒸，吃法多樣，美味好吃。今天給大家推薦一道美味的吃法，搭配菇類和蝦仁在一起烹飪，清甜爽口，營養又美味，適合各個人羣來食用。
蝦仁是一種海鮮，脂肪含量少，含鈣豐富，肉質鬆軟，易消化。老人小孩都適合吃。
菇類有很多種，有香菇，白玉菇，平菇，金針菇等，我們可以採用白玉菇或者平菇。這種菇類，自帶的鮮甜口感，口感軟松，適合老人小孩來吃。
三者搭配一起，顏色亮麗，色澤看着很豐富，口感更佳了，營養成分均衡，烹飪時間快。但是要做好這道菜，還是需要一定的竅門的，看一遍就能學會。適合新手廚房小白。大家一起來看看具體的做法。
材料；西藍花一個，蝦仁5-8個，白玉菇適量，紅辣椒1個，葱薑蒜，鹽，生抽
做法；1首先把西蘭花撕成小朵，放在水裏浸泡，水裏面加一點鹽，或者麪粉，可以把西蘭花上面的雜質或蟲卵清洗掉。
2浸泡一會後，拿出來，用水沖洗幾遍，備用。
3白玉菇去掉根部清洗乾淨裝盤待用，葱薑蒜切好，紅辣椒切好，備用。
4蝦仁鹽直接買現成的鮮蝦仁，這樣可以省時間。放在大碗裏，裏面加一點料酒，一點鹽，澱粉，稍微醃製一下，去掉腥味。
5鍋裏燒水，把清洗過的西蘭花放進去焯熟一下，撈起用涼水衝一下，瀝乾備用。
6鍋裏放油，爆香葱薑蒜，放進蝦仁，大火翻炒，變色以後，撈起備用。
7鍋裏留一點油，放進平菇，翻炒，放進焯水的西蘭花，大火翻炒。
8再放進紅辣椒段，翻炒均勻，放進蝦仁，起鍋前，放一些鹽，雞精，蠔油，生抽即可。
一道美味好吃的菜餚就好了，葷素搭配，熱量也不高，適合每個人羣來食用，營養價值很高。顏色搭配好看，西蘭花清香脆嫩，平菇鮮甜脆嫩，蝦仁紅豔美味，紅辣椒絲的點綴，色香味俱全，看着就非常有食慾。
關於這道菜，幾個小提醒還是要告訴大家的。
1西蘭花一定要用鹽水或者麪粉水浸泡，把裏面的髒東西清洗乾淨，吃的菜才放心。
2菇類，大家也可以在熱水裏焯水一下的，這樣炒其阿里味道也不錯。
3關於蝦仁的問題，如果是活的鮮蝦，大家在清洗的時候，一定要從蝦背中間挑出沙線，清洗乾淨
4蝦仁也可以在熱水裏焯熟一下，口感才會鮮嫩。但時間不宜過久，時間長了容易使蝦肉縮水而失去口感和彈性。