春天到了，不知不覺3月要過去一半了，大地也變的生機勃勃，路邊的樹都發芽了。在這個季節孩子們的生長速度也會變快，而春季又容易使人發睏，這讓許多孩子都會出現沒有胃口的現象。所以平時，家長們需要多花一些心思，給孩子們做一些營養可口開胃的飯菜，來幫助孩子增加食慾，補充營養。今天給大家介紹“開胃菜”，它就是乾煸肥腸，麻辣鮮香，嫩滑爽口，營養開胃，孩子一口一個吃的香。
這道菜中含有青椒，而青椒具有獨特的味道，可以刺激唾液和胃液的分泌，幫助孩子開胃，促進腸胃蠕動，提高消化能力，使孩子充分吸收食物中的營養成分，發育的更完善。另外辣椒還具有解熱鎮痛的功效，可以促進人體汗液排出，達到排毒目的。想要減肥瘦身的女性，可以多吃一些青椒，減少身體內脂肪的堆積。
豬大腸是許多人都喜歡吃的食物之一，具有潤燥去濕、止渴止血、強身補虛的作用，對於體弱多病的孩子，可以多吃，增強體質，提高身體免疫力。另外多吃豬大腸，還可以對治療常見的痔瘡、脱肛、便血、便秘等一些病症。
乾煸肥腸做法
食材：大腸、青椒、香油、紅辣椒、花椒、姜、大蒜、葱、八角、鹽、豆瓣醬、料酒、糖、生抽、雞精、油等。
做法：
第一步，青椒洗淨切塊，幹辣椒切小段備用。
第二步，大腸洗淨放鍋中，加料酒、八角、姜、葱煮熟，然後撈出清洗乾淨，瀝乾水分，切成小段備用。
第三步，起鍋燒油，爆香葱薑蒜，加切好的大腸段爆炒，然後再加幹辣椒段、青椒塊翻炒，直至青椒斷生。