在農村除了可以呼吸道新鮮的空氣以外，還可以吃到各種各樣的野菜和野果，它們的味道是非常棒的，純天然無污染，沒有任何添加劑，吃了之後不會對我們的身體造成一丁點兒的不利影響。
同時很多野菜吃起來的味道是非常棒的，營養價值也特別的高，這些營養被我們身體吸收之後，對我們的身體健康極為有利。
野菜的種類非常多，今天要為您介紹的這種野菜特別適合夏天吃。它是農村一種常見野花，含鈣量比木耳還高，如今45元一斤成高鈣菜。
這種野菜就是金針菜，這種野菜對於老百姓們來説一點都不陌生，北方人特別喜歡叫它黃花菜，喜歡吃這種菜的人更是數不勝數，在很多地方還被奉為了“席上珍品”。
它實際上就是萱草、北黃花菜和小黃花菜的花蕾，是一種既好看又好吃的花。這種花一般都是黃色的，看上去特別的小巧可愛，而且每年到了夏天的時候，它們還會散發出一種特別清香的味道，給這個炎熱的夏天帶去了一絲愜意，人們聞了這種花的花香之後就沒有那麼煩躁了。
萱草這種花在我國的食用歷史可謂是相當悠久，早在唐宋時期就已經有食用的記錄了，當時大詩人白居易就曾經説過一句話，“杜康能解悶，萱草能忘憂”，可見這種小小的花兒，自古以來就受到了人們的喜歡。
金針菜原產於温熱地區，特別喜歡那種高温高濕的環境，在這樣的環境下它們的長勢也是最旺盛的。但是這種植物對於環境的適應能力特別強，不僅能夠人壽高温的天氣，同時還具有非常好的抗寒性，在北方地區照樣能夠生存的很好。
萱草這種植物特別喜歡聚在一起生長，只要春天一出來沒有遭到人為的破壞的話，這種植物就可以滋生出非常多的嫩芽，一到了夏天，一朵朵的小黃花就會掛滿整個枝頭，一大片看上去特別的漂亮。
一般這種植物都是野生的，但是也有人專門種植這種野菜來吃，而且種植的過程非常簡單方便，所以是一種非常棒的野菜。
每年到了這個時候，生活在農村裏的許多老一輩的農民朋友，就會誇着籃子或者揹着揹簍去野外採摘萱草的嫩花，然後回來曬乾做成金針菜。
萱草作為農村裏一種常見的野花、野菜，不僅好吃，其營養價值也是相當的豐富。據相關資料記載，金針菜的含鈣量比木耳還高，如果家裏有老人和小孩的話，可以多吃一些，能夠讓老人的骨骼更加的堅固，降低了它們患骨科疾病的風險。
小孩子的話，因為現在正在長身體，多吃一些金針菜能夠給它們的身體補充必須的鈣元素，讓它們的牙齒和骨骼長得更加堅固，有助於幫助個子長高。
不過隨着金針菜在現在越來越受人們的喜愛，現在這種野菜已經賣到了45元一斤成高鈣菜，受到了很多人的歡迎。
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