春天此菜是一寶，高蛋白低脂肪，常吃抵抗力強不感冒，無肉也光盤

春季是個流感高發的季節，特別是老人和孩子，如果一個不小心就容易感冒。在現在這個特殊的時期，有點感冒發燒都不敢去醫院看了，所以免疫力不好的孩子和老人調理身體，增強體質很重要。民間諺語有云：“要想身體好，菌菇是個寶。”它們味道鮮美，在初春流感高發之時，更是提高身體免疫力的法寶。在所有菌菇當中，香菇香氣濃郁，價格便宜，味道鮮美，在春天裏這菜是個寶，大家不妨多吃一點哦。

香菇高蛋白低脂肪，它所含的蘑菇核糖核酸，可以刺激到人體產生和釋放干擾素，其可以快速的消滅人體內的病毒，從而加強人體對流感病毒等的預防能力。此外，香菇當中所含有的香菇嘌呤的抗病毒功能也是非常的強勁。所以，平時多吃一些香菇，不僅可以增加營養，又可增強人體的抗病能力。

香菇美味，怎樣讓它更好吃呢？在這裏給大家帶來一道家常易做的香菇素食——香菇燒腐竹，做法超簡單的，鮮美下飯，腐竹作為豆漿的精華部分，蛋白含量豐富，而青椒是蔬菜中的維生素C冠軍，香菇、腐竹和青椒這3樣口感的菜炒在一起，真是絕配，吃着比肉還香，還能補充身體的營養，喜歡的朋友趕緊為家人，特別是小孩為做這道菜吧。

【材料】：香菇 適量、腐竹 4根、青椒 2根、蠔油 2大匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、澱粉 2茶匙、蒜 適量

【做法】：1、腐竹温水浸泡半個小時左右，泡軟至無硬心，切斷；

3、香菇泡好洗乾淨切片（用幹香菇的話味道更濃），青辣椒，葱，蒜一起切好；

4、用1碗水，生抽和老抽，澱粉調成澱粉水；

5、鍋內倒油燒熱，冒煙時把蒜片放進去爆香，然後加入香菇，大火翻炒兩分鐘左右，將香菇炒軟；

6、然後加入浸泡好的腐竹和青椒炒勻；

7、加入適量的蠔油調味；

8、最後倒入調好的澱粉水翻炒均勻，燒開後蓋上蓋子轉中小火燜煮5分鐘即可；蠔油和生抽都是鹹的，建議不用放鹽，如果你吃飯口味重的話可以在出鍋前嘗下鹹淡在決定放不放鹽。

出鍋裝盤，賣相相當有食慾有木有~全家都喜歡吃~

【小提示】：

1、蠔油和生抽、老抽都是鹹的，建議只是建議就不用放鹽，如果你吃飯口味重的話可以在出鍋前嘗下鹹淡在決定放不放鹽。

2、腐竹的泡發：腐竹的泡發時間具體需根據所買的腐竹情況來決定，最好用涼水或30度左右手温水，腐竹放進去用盤子壓上。