雞肉的經典做法，香辣美味，一盤雞肉搭配兩碗米飯，真過硬

雞肉，營養豐富，味道鮮美。在吹空調、吃冷飲比較多的夏季，適時地吃點雞肉，補補人體虧損的陽氣，是非常有益於健康的。

今天咱們就來學習一道雞肉的美味做法。

製作過程：

1.兩瓣大蒜切片；

2.生薑切片；

3.小米辣切圈；

4.青、紅椒切塊；

5.香菇切塊；

6.起鍋燒水，雞肉冷水下鍋，水開後焯水2分鐘，撈出過涼控水；

7.起鍋燒油，放入冰糖，炒至琥珀色，放入雞肉，翻炒上色；

8.倒入姜蒜片、小米辣，炒出香味；

9.倒入白酒、醬油，翻炒均勻；

10.再倒入食鹽、清水、香菇、大火燒開煮15分鐘；（清水齊平雞肉即可）

11.倒入青紅椒，炒至斷生；

12.倒入水澱粉勾芡即可。

13.收汁出鍋。