大家好，今天分享一道魚香肉絲，食材普通，做法簡單，營養價值高的家常菜。其實曾經出現過笑話，一名女子在一餐館點了道魚香肉絲，嚐了幾口發現內裏無魚味，認為做法不正宗，堅稱在老家吃的有魚，懷疑被騙，堅拒付款。
老闆幾經解釋不果，無奈報警，由警員出面調解，事件引起網民爭論，並提出如何解決老婆餅、夫妻肺片等名不符實的菜名問題。
笑話歸笑話，但是好吃是真的。
主料準備，裏脊肉，香菇，木耳
裏脊肉
改刀切成片
然後切成絲
拿出一個大碗，把肉絲醃製一下，加入適量的鹽，少許料酒，適量老抽調底色，加入一個雞蛋的蛋清，使肉絲更滑嫩
用手抓勻，朝一個方向攪拌上勁，攪拌到肉絲粘手就可以了
加適量的生粉，鎖住肉絲的水分
加適量食用油，個人觀點最好不要花生油。再抓勻，防止下鍋時候粘鍋，這樣就可以了
把準備好的木耳，香菇，胡蘿蔔，青椒洗淨
把它們切絲
大蒜生薑切成沫
鍋中燒水，倒入輔料，焯水30秒，去除異味
30秒一到，立馬倒出，瀝乾水分
起鍋燒油，油温三成熱，下入肉絲把它們滑散開，肉絲泛白就可以了
然後倒出放在輔料一起，瀝乾油分
再次起鍋燒油，下入薑末蒜末爆出香味
加入辣醬，炒出紅油
加入適量的水，少許生抽，再加點老抽調色，繼續加點老陳醋，白糖，攪拌化開
倒入肉絲輔料，大火翻炒均勻
一番爆火猛炒之後，加入適量的水澱粉勾芡，再次翻炒均勻即可
最後起鍋裝盤，開吃
太香了，簡單做法開胃解饞又下飯，你學會了嗎！