遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

挑破一塊皮,流出滿滿的湯汁,肉香四溢,這樣的灌湯小籠包,有沒有把你饞得直流口水?

今天,我就把自己做灌湯小籠包的方法分享給大家!,喜歡吃灌湯包的朋友們不妨試試哦!

用料:

麪粉,豬肉,小葱,生薑,花椒粉,生抽,雞汁,白胡椒粉,鹽,糖,花椒粉,香油,雞爪湯,水。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

做法:

將200g麪粉裝入大碗中,加2g鹽,攪拌均勻。往麪粉中分次加入清水(總量120ml),一邊加一邊攪拌,把麪粉調成面絮。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

再用手將面絮揉成光滑的麪糰,放入保鮮袋中鬆弛。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

鬆弛麪糰的時間,正好做餡兒。用清水沖洗一下豬肉,切成小塊後放入絞肉機中,攪成細膩的肉餡。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

用筷子挑出肉餡中沒有打碎的筋膜,這樣肉餡口感會更好。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

往肉餡中加鹽、白胡椒粉、雞汁、生抽、花椒粉和白糖調味,順着一個方向攪拌均勻。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

等調好味道後,往肉餡中加入適量的清水,順着一個方向攪拌均勻。倒入一點香油,繼續順着一個方向攪拌均勻。

小葱切末,生薑切末,放入攪好的肉餡中,順着一個方向攪拌均勻。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

最後把熬好的雞汁倒入肉餡中,順着一個方向攪勻,可以多攪拌攪拌,讓肉餡把湯汁全部吃進去。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

往揉麪墊上撒上乾麪粉,取出麪糰,切成兩半。取其中一半面團搓成長條,切成小劑子。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

再取一塊麪劑子,按扁,用擀麪杖擀成圓薄皮子。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

往皮子中間放上肉餡,拎起皮子的一邊,開始捏褶子,直到整個皮子都捏好,最後把中間的皮子捏合,這樣湯汁就不會流出來。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

蒸鍋水燒沸,放上包好的小籠包,上鍋蒸制,蒸10分鐘左右的時間就可以了。

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

用筷子輕輕剝開小籠包的皮子,哇塞!快看,滿滿的湯汁流出來了,味道香極了,比外面賣的味道還好,喜歡的朋友趕緊試試吧!

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了

版權聲明:本文源自 網絡, 於,由 楠木軒 整理發佈,共 762 字。

轉載請註明: 遇到此餡兒別手軟,咬一口,流出滿滿的湯汁,學會可以開包子店了 - 楠木軒