我們家院子比較大，加上離着集市有一段時間，所以每年我媽都會在院子裏開出一片地，在春天和夏天的時候種一些時令蔬菜。什麼絲瓜、茄子、豆角、黃瓜，這些蔬菜全都有，除去這些最常見的蔬菜，我媽今年還種了一點空心菜。以前雖然也經常吃空心菜，我也一直認為空心菜成熟後，割完了就沒有，但是空心菜卻是和韭菜一樣，它是一茬一茬的生長的，只有等到深秋，它才會枯萎掉。
空心菜是一種鹼性蔬菜，常食可以調節身體內的酸鹼平衡，另外它營養豐富，含有大量的維生素、粗纖維等，最值得一説的就是，空心菜所含鈣的含量是西紅柿的12倍。常食具有減脂瘦身、增強體質、促進骨骼生長髮育的作用，趁着這段時間還有空心菜，多給孩子吃一些，孩子身強力壯長高個。
[清炒空心菜]
所需食材：空心菜、幹辣椒、蒜、食鹽、食用油
步驟一：空心菜摘去老莖和黃葉，放入清水中洗乾淨，撈出控幹水分，切成小段。
步驟二：幹辣椒切成小段，大蒜剝皮切成蒜末。
步驟三：起鍋熱油，油燒熱後，放入幹辣椒和蒜末，煸炒出香味。
步驟四：然後倒入空心菜，翻炒到空心菜變軟變熟，撒入適量食鹽，炒勻後就盛出食用。
