最近這天氣，還真是多變，一會兒大晴天，飆升到快30度，一會兒又下雨，氣温下降到10度左右，這種忽冷忽熱的天氣，真是讓人有些摸不着頭腦，前段時間，剛將衣服收拾整理好，稍微厚些的衣服都放起來了，這幾天又不得不取出來穿上，不然的話，穿的太少，很容易感冒生病，還有體質差的老人，和免疫力低的孩子，都很容易生病。那麼在這樣的季節裏，我們要學會保護自己，除了適當增加或減少衣物外，還要在飲食上多注意。
一般生病少的人，他們的抵抗力都高，我們該如何去增加自身的免疫力呢？應該調整好正常作息，多進行户外運動，再常吃一些綠色蔬菜，這樣綜合起來，免疫力自然就提高了。春季的新鮮蔬菜實在是太多了，我們每天可以換着做的吃，不同的蔬菜，所含的營養物質不同，讓我們的營養達到均衡。今天給大家推薦一種這時該吃的菜——蒜薹。
蒜薹含大量營養物質，含有胡蘿蔔素、粗纖維等，還含有多種維生素，多種微量元素，常吃蒜薹能增強免疫力。而且蒜薹中有大量的辣素，辣素可以起到殺菌消毒的作用，所以説多吃蒜薹，既可以預防感冒，還能增強免疫力，這是春季不得不多吃的蔬菜，你別再不懂得吃了。
蒜薹有很多做法，人們多做涼拌蒜薹、蒜薹炒肉、蒜薹炒臘腸等，今天給大家分享一種做法，你可以跟着一起做，保準吃起來香，它是超級下飯菜，不知道你吃過沒有？這道菜我家經常做，做一盤菜就夠了，吃飯香！春天要給家人多吃這菜，兩三天吃一次，預防感冒，增強免疫力！
除了蒜薹外，還準備一些豬肉、豆豉、葱薑蒜、紅辣椒，調味料準備食鹽、白糖、胡椒粉、生抽、料酒，準備好這些我們就開始做了。
將豬肉洗淨後，放清水撒鹽泡二十分鐘，這麼做是為了去掉肉裏的血水和髒東西，然後再衝洗乾淨，剁成肉餡，剁成肉餡後的口感比較好，所以稍微多剁一些時間為好。
蒜薹摘掉兩頭後，用清水洗淨，控水之後，切成小丁，這道菜所有的食材都是小粒狀的，蒜薹儘可能的切小一點，葱切葱花，辣椒切丁，生薑切末，蒜瓣剁蒜末。
炒鍋中加入食用油，燒熱後，將葱薑末倒入鍋中，炒出香味，再將豬肉末倒入鍋中，開小火翻炒到變色，然後加入生抽、料酒、白胡椒，翻炒均勻，下入適量豆豉，翻炒均勻。
倒入豆豉後多炒一會兒，這樣肉末才更香，接着再倒入蒜薹丁，開大火翻炒均勻，最後放入辣椒丁，翻炒到斷生，撒適量食鹽、白糖，再次翻炒均勻之後，就可以出鍋了，這道菜，它有一個不太好聽的名字，叫蒼蠅頭，不過不要被它的名字嚇住呢，搭配這米飯吃，真香，超下飯！
懂得蒜薹的營養價值後，可以多做蒜薹吃，時不時地變着花樣來吃，各有各的美味，只要自己喜歡就好。春季裏記得多給家人吃這菜哦，預防感冒，增強免疫力，兩三天吃一次最好，不知道你家喜歡怎麼吃蒜薹呢？
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