牙籤肉製作教程，別老是炒和燉了，試試一口一串香辣吃法

風吹柳花滿店香,吳姬壓酒勸客嘗!大家好，因為熱愛是我們相遇。民以食為天，吃是最重要的小事。世間萬物，生生不息，地大物博，滋養珍饈。從不缺少食材的我們，用一雙勤勞而智慧的雙手，能工巧匠般的創造出一道道讓人回味無窮的美味佳餚。

經常在超市或者大點的市場，都可以看到琳琅滿目的熟食，尤其是有一種叫做牙籤肉的美食，然後蘸點行自己喜歡的調料，外焦裏嫩超級好吃。作為一位吃貨，肯定要在家自己做了，因為自己做的話可以現吃現做，食材有保證。

【菜名】：牙籤肉

【配料】：裏脊肉 200g、葱 1根、姜 1小塊、蒜 2瓣、熟白芝麻 2勺、牙籤1包

調料所需：植物油2勺、鹽 1勺、料酒 1勺、鮮醬油 1勺、糖 1勺、辣椒麪 半勺、孜然粉 1勺、白胡椒粉 半勺

【烹飪過程】：

第一步：首先準備所有的食材。將買來的裏脊肉清理乾淨，控水瀝乾或者用廚房用紙吸掉水分，放碗裏備用。

第二步：把姜葱清洗乾淨後用刀切成薑末和葱花，大蒜扒皮後也切成蒜末，分開放置備用。

第三步：把準備好裏脊肉切成肉片，然後向肉片裏放入1勺料酒、1勺鮮醬油、半勺辣椒粉、半勺胡椒粉，半勺食用鹽以及半勺孜然粉，將所有配料都放進肉裏，然後用筷子攪拌均勻或者用手抓均勻，然後需要醃製半小時以上。

第四步：裏脊肉片醃製好後，然後用牙籤一一把裏脊肉片給串起來，放碗裏待用。

第五步：然後準備一干淨無水的油鍋，鍋裏倒入平時炸食物差不多的油，然後將油燒到放入筷子會大量冒泡的程度，就可以下串好的肉串了。

第六步：一直用小火慢慢炸，直到把裏脊肉片炸至顏色變深克，就可以用漏勺撈出控油，然後裝盤備用。

第七步：然後將油鍋的油温度降下來後，將大量油倒出來留着以後用，鍋裏留一小部分油，然後開火，油熱六成的時候放入葱薑蒜末，大火炒相互香味來後，再將炸好的裏脊肉串重新打入鍋裏，用鏟子煸炒2分鐘。

第八步：然後向鍋里加入半勺胡椒粉、半勺孜然粉以及2勺白芝麻，然後將它們攪拌均勻就可以關火了。

一道牙籤肉就做好了，一定要趁熱吃，味道超級好吃。

【烹飪小貼士】：

1、炸肉串的時候一定不要炸過了，要不然肉質硬不好嚼。

2、如果不能吃辣的朋友可以不放辣椒粉，或者其他的配料如果不喜歡也可以不放，因人而異。

3、炸過食物的油可以再用，不要浪費，不過最好不要再用來油炸食物了。

所謂美食，關鍵是美食需要如何做到。?傑納勒爾·喬治·S·巴頓在不經意間這樣説過，接受挑戰，就可以享受勝利的喜悦。美食製作過程固然不容易，但完美的結果卻可以使我們精神大振。製作美食犒勞自己或分享給大家，都是不錯的選擇。下期不見不散哦！